Вкусное песочное печенье на сметане рецепт. Печенье на сметане: вкусная выпечка
Вкусная выпечка хороша не только на праздничном столе, но и на семейном чаепитии. Хозяйка, не поленившаяся сама приготовить печенье или пирог, будет пользоваться уважением у случайно зашедших к ней знакомых или соседей. Кроме того, сладкое обладает терапевтическим эффектом – оно улучшает не только настроение, но и общее самочувствие.
Печенье на сметане выпекается несколько минут, а тесто замешивается быстро и без сложных ингредиентов. Побаловать десертом себя и близких удастся, потратив на готовку менее получаса. Причем в зависимости от вида печенья оно подойдет как к детскому столу, так и под пиво. Более изысканный и замысловатый рецепт позволит изготовить пышное и рассыпчатое творожное печенье на сметане.
Сметанное печенье делится на два основных вида: с яйцами и без них. Каждый вид получается рыхлым и мягким, ведь в сметане достаточно жирности и сдобы. Мука, сахарный песок и ложка пищевой соды обычно всегда есть в доме, поэтому специально закупать продукты для десерта не нужно. Приготовив и раскатав тесто, можно воспользоваться формочками для песочного печенья, чтобы сделать его более симпатичным. Не только детям, но и взрослым приглянутся полумесяцы, человечки и звезды.
Не стоит хранить печенье более 3 дней, так как оно зачерствеет, хотя это предупреждение наверняка излишне.
Домашняя выпечка практически никогда не остается несъеденной даже до следующего дня. На торжество печенье украшается сахарной мастикой или шоколадной глазурью. Это тоже достаточно простая процедура, занимающая лишних 5-10 минут.
Самые вкусные рецепты сметанного печенья
Чем больше в выпечке сдобы: сахара, сметаны, яиц и сливочного масла, тем более вкусной и нежной она выйдет. Желающим придерживаться диеты и использовать минимальное количество калорийных продуктов, достаточно добавить в тесто сметану и сахар. Вкус все равно будет приятным, а печенье рассыпчатым. Разнообразные рецепты позволят выбрать вариант наиболее устраивающий хозяйку и членов семьи.
Простой рецепт
Попробовать приготовить печенье на сметане стоит, начав с базового состава, чтобы в последующем скорректировать количество сахарного песка. Когда композиция самого простого рецепта отработана, можно приступать к замешиванию теста с добавками. Некоторые заменяют пшеничную муку овсяными хлопьями, но все-таки это немного другая история, относящаяся, скорее, к овсяному печенью.
Ингредиенты:
- 3 стакана муки;
- 1 стакан сахарного песка;
- 4 ст.л. сметаны;
- 2 яйца;
- 100 г сливочного масла;
- по щепотке соды и соли.
Пошаговый способ приготовления таков.
- Сливочное масло и сахар растереть или взбить, постепенно добавить сметану, яйца, соду и соль.
- Постепенно всыпать в смесь просеянную муку и размешать до однородности.
- Раскатать тесто в пласт толщиной 4 мм и вырезать печенье при помощи форм или стакана.
- Выложить печенье на противень и выпекать 7 мин. при температуре 220-250 °С.
Если не хочется задействовать духовку или на кухне ее попросту нет, можно испечь печенье на плите на . Чтобы низ не подгорал, лучше выбрать чугунную сковороду с толстыми стенками.
Ингредиенты:
- 1,5 стакана муки;
- 1/3 стакан сахарного песка;
- 1/3 стакана сметаны;
- 1 желток;
- 3 ст.л. растительного масла;
- 1 ч.л. пекарского порошка.
- Смешать муку с пекарским порошком, постепенно добавить остальные продукты.
- Вымешивать тесто до тех пор, пока оно не начнет отставать от рук.
- Разделить его не 20-25 частей и раскатать их в лепешки толщиной 5 мм.
- Разогреть сковороду с антипригарным покрытием и обжарить печенье по 3 мин. с каждой стороны.
Без яиц
Если в тесто не добавляются яйца, сметаны следует взять больше, чтобы десерт получился мягким и сдобным. Форму печенья можно сделать в виде «улиток», тогда оно будет выглядеть интереснее.
Ингредиенты:
- 2 стакана муки;
- 1/2 стакана сахарного песка;
- 1 стакан сметаны;
- 100 г сливочного масла;
- 1/2 ч.л. соды.
Способ приготовления таков.
- Смешать муку, соду, сметану и половину порции сахарного песка.
- Охлаждать тесто в холодильнике около 30 мин., потом достать его и раскатать пласт.
- Смазать верх пласта растопленным сливочным маслом и посыпать остатками сахарного песка.
- Скатать его в рулет и нарезать на порции толщиной менее 1 см.
- Противень накрыть пекарской бумагой и аккуратно разместить на нем расправленные «улитки».
- Выпекать 7-9 мин. при температуре 220 °С.
Шоколадная крошка или какао-порошок придадут печенью темный цвет. Сделав половину теста обычным, а другую дополнив шоколадом, хозяйка без особого труда создаст впечатление приготовления двух разных сортов десерта.
Ингредиенты:
- 1 стакан муки;
- 50 г сахарного песка;
- 1 стакан сметаны;
- 50 г черного шоколада;
- 1 ч.л. разрыхлителя;
- щепотка соли.
Способ приготовления выглядит следующим образом.
- Сметану смешать с сахарным песком, затем добавить половину порции муки, соль и разрыхлитель и размешивать до однородности.
- Шоколад растопить на водяной бане, слегка остудить и влить в смесь.
- Постепенно всыпать остатки муки и замесить тесто.
- Поставить его на 30 мин. в холодильник, чтобы меньше липло к рукам при раскатывании.
- Пласт сделать толщиной чуть тоньше 1 см и вырезать из него печенье.
- Выложить его на противень, накрытый пекарской бумагой, и выпекать 15-20 минут при температуре 180 °С.
С творогом
Ингредиенты:
- 1,5 стакана муки;
- 1/2 стакана сахарного песка;
- 1/2 стакана сметаны;
- 2 желтка;
- 250 г творога;
- 250 г маргарина;
- 1 пакетик ванили;
- 1 пакетик разрыхлителя.
Способ приготовления таков.
- Перемешать творог со сметаной до исчезновения комочков, постепенно добавить желтки и сахар.
- Муку смешать с ванилью и разрыхлителем, затем перетереть с нарезанным кусочками маргарином.
- Объединить обе смеси и вымешивать тесто до получения однородной массы.
- Поставить его на час в холодильник, потом раскатать пласт толщиной 5 мм и вырезать печенье.
- Выпекать 7-8 мин. при температуре 220-250 градусов.
Печенье «Минутка»
Времени на приготовление этого вида печенья уйдет совсем немного, но результат будет аппетитным. Готовое печенье можно посыпать сахарной пудрой.
Ингредиенты:
- 2 стакана муки;
- 1/2 стакан сахарного песка;
- 1 стакан сметаны;
- 2 яйца;
- 150 г сливочного масла;
- 1 пачка пластового мармелада;
- 1,5 ч.л. разрыхлителя;
- 10 г ванильного сахара.
Способ приготовления следующий.
- Масло растереть с сахаром и постепенно добавить яйца.
- В последнюю очередь положить сметану и перемешивать до однородности.
- Муку смешать с ванильным сахаром и разрыхлителем, затем постепенно всыпать в смесь из масла, яиц и сметаны.
- Раскатать тесто в пласт толщиной чуть тоньше 1 см и стаканом вырезать из него печенье.
- В середину каждого круга положить длинный кусочек мармелада, сложить края печенья к центру и скрепить их между собой.
- Выпекать в духовке 15-18 мин. при температуре 180 °С.
С мёдом
Печенье на сметане с медом будем более воздушным. Сахара можно положить чуть меньше, чем указано в рецепте, чтобы оно не получилось слишком сладким.
Ингредиенты:
- 2,5 стакана муки;
- 1 стакан сахарного песка;
- 1 стакан сметаны;
- 2 ст.л. жидкого меда;
- 150 г сливочного масла;
- 1 ч.л. соды.
Способ приготовления таков.
- Растопить в миске сливочное масло, постепенно добавить в него сметану, мед, соду и сахар.
- В однородную смесь постепенно всыпать муку и продолжить размешивать.
- Тесто разделить на небольшие порции, вылепить из них лепешки и положить на противень.
- Выпекать 10 мин. при температуре 180 °С.
Без масла и маргарина
Тем, кто хочет получить менее калорийный, нежирный продукт, стоит ограничиться сметаной и не добавлять в тесто сливочное масло. За счет соды печенье в духовке значительно увеличивается в объеме, поэтому можно скатать из теста шарики и придать им форму лепешек с бугорком. Готовое печенье следует слепить друг с дружкой при помощи вареной сгущенки.
Ингредиенты:
- 2,5 стакана муки;
- 1/2 стакан сахарного песка;
- 1 стакан сметаны;
- 2 яйца;
- 1 ч.л. растительного масла для смазывания противня;
- ½ ч.л. соды;
- щепотка соли.
Способ приготовления следующий.
- Сахар и яйца положить в миску и взбить с помощью венчика.
- Добавить к ним сметану, соду и соль, постепенно всыпать просеянную муку.
- Готовое тесто раскатать в пласт и вырезать печенье формочками или стаканом. Можно разделить его на порции и вылепить небольшие лепешки.
- Вырезанное печенье выпекать в духовке при температуре 180 °С не более 10 мин., лепешки – до 20 минут.
Печенье из сметаны в духовке и на сковороде немного поднимается, поэтому нужно раскладывать порции на расстоянии друг от друга.
Во избежание подгорания с краев можно испечь на противне пласт целиком, остудить его, а потом ножом нарезать на ромбы или квадраты. Если в тесто добавляются изюм, орехи или цукаты, их не должно быть более ½ веса теста, иначе оно не станет рыхлым и рассыпчатым.
Не нужно стараться раскатать пласт как можно тоньше. В этом случае печенье получится жестким. Также сохранить рассыпчатую структуру поможет его выпекание до образования легкого золотистого оттенка. Если десерт передержать, он не будет мягким.
Если время позволяет, готовое тесто следует подержать 30-40 мин. в холодильнике, чтобы печенье сохранило четкие очертания во время выпечки.
Заключение
Замечательный способ быстро и вкусно приготовить десерт – освоить выпечку сметанного печенья. Его разновидностей множество. Кто-то предпочитает подавать на стол не печенье, а торт. В этом случае достаточно испечь 2-3 коржа и промазать их вареной сгущенкой или вареньем.
Легко творить, когда под рукой есть вкусные компоненты, вроде засахаренных фруктов или цукатов из цедры лимона. Нарезав их на небольшие кусочки и добавив в тесто, удастся испечь особенную «коронную» сладость.
В любой ситуации простой рецепт печенья на сметане придет на помощь и украсит чаепитие. Вырезанием фигурок из пластов можно заниматься вместе с детьми, чтобы они приобщались к кулинарии и гордились результатами своих усилий. Остальные члены семьи воспримут это с энтузиазмом, кушая вкусное печенье.
Меня зовут Джулия Дженни Норман, я автор статей и книг. Сотрудничаю с издательствами "ОЛМА-ПРЕСС" и "АСТ", а также с глянцевыми журналами. В настоящее время помогаю продвигать проекты виртуальной реальности. У меня европейские корни, но большую часть жизни я провела в Москве. Здесь множество музеев и выставок, которые заряжают позитивом и дарят вдохновение. В свободное время я изучаю французские средневековые танцы. Мне интересны любые сведения о той эпохе. Предлагаю вам статьи, способные увлечь новым хобби или просто подарить приятные минуты. Нужно мечтать о прекрасном, тогда оно сбудется!
Приготовить печенье на сметане можно под разные случаи. Например, сладкое - для детского праздника или утреннего домашнего чаепития. Несладкое - для посиделок с друзьями и пивом)) Сколько бы рецептов печенья ты ни вспомнила, все можно сделать на сметане без каких-либо проблем. Для этого достаточно заменить парочку ингредиентов (если вдруг ты не нашла подходящего рецептика).
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах печенья на сметане:
Существуют ли какие-то секреты для приготовления этого вида выпечки? Пожалуй, нет. Единственный совет, который можно дать новичкам, будет таким. Если в рецептуре имеется еще и сода, а уксуса, в котором ее нужно гасить, нет, добавляй соду в сметану. При этом используй глубокую посуду, поскольку молочка начнет увеличиваться в размерах буквально на глазах. Разумеется, это зависит и от сорта и жирности сметаны, и от количества щелочи. И помни, что эту процедуру применяют с целью удалить из выпечки неприятный содовый привкус. На процесс подъема теста она не влияет. И если тебя не смущает посторонний привкус, данный шаг можно пропустить.
Также имеет значение густота сметаны. Поэтому стоит внимательно смотреть, какую именно использует автор в своем рецепте, и, если нужно, уточнить у него.
Еще один момент: некоторые виды выпечки (особенно дрожжевой) весьма привередливы к температурным режимам. И чтобы быть уверенной в том, что твое печенье со сметаной получится на сто процентов, лучше подстраховаться и готовить с продуктами примерно одинаковой температуры. Если, скажем, нужно размягченное масло, то брать яйца не из холодильника, и сметану тоже оставить на кухне на часок.
Нелишним будет и просеивание муки - это насытит ее кислородом, выпечка получится лучше.
Еще совет: обычно во многих (но не во всех!) рецептах сухие и влажные продукты смешиваются сначала с себе подобными, а после уже друг с другом. Сухие дрожжи, сахар, соль, сода и разрыхлитель отправляются в просеянную муку. А сметана, яйца, масло замешиваются в почти однородную массу, чтобы потом соединиться с мукой небольшими порциями.
Пять самых низкокалорийных рецептов печенье на сметане:
Более жидкое тесто для печенья можно взбивать миксером, блендером или кухонным комбайном. А густое вполне нормально замешивать руками. Чтобы тесто не прилипало к поверхности стола и рукам, смазывай их растительным маслом. В этом случае даже мука не потребуется.
Имей в виду, что переизбыток жиров в запекаемом печенье приводит к тому, что последнее начинает как бы “таять” при высокой температуре, растекаться на противне. Оно плывет вместе с маслом. Вот почему важна жирность молочки, следи за этим!
Порций: 15
Время приготовления: 45мин.
Опытные хозяйки знают, что одним из самых простых рецептов приготовления десертов в домашних условиях являются рецепты песочного печенья. Тесто для песочного печенья можно замешивать на кефире, сметане, с добавлением маргарина или растительных жиров. Нет ничего проще приготовления печенья на маргарине и сметане в домашних условиях. Эта выпечка порадует ваших близких, а особенно деток. А на обед советуем угостить своих домашних .
Печенье на маргарине и сметане получается мягким, нежным и очень вкусным. Однако необходимо отметить, что все зависит от жирности самой сметаны, чем она будет жирнее, тем и нежнее получится печенье. Предлагаем Вашему вниманию самые простые рецепты печенья со сметаной и маргарином.
Для приготовления Вам понадобятся следующие продукты:
1 ст. жирной сметаны (лучше домашней)
80 гр. сахара
1 ст. муки
разрыхлитель для теста
Процесс приготовления печенья на маргарине и сметане
Шаг 1
Сметану соединяем с сахаром, солью, разрыхлителем и мукой. Замешиваем тесто и ставим на 30 мин. в холодное место.
Шаг 2
Раскатываем пласт из теста, вырезаем формочками печенье и выкладываем на противень.
Шаг 3
Выпекать печенье не более 20 мин.
Рецепт сливочного печенья на сметане
Еще один не сложный рецепт приготовления сливочного печенья на маргарине и сметане.
Необходимые продукты:
- 1 п. сл. маргарина
- 1 ст. сметаны
- 2 яйца
- 4 ст. л сахара
- ½ соды погасить уксусом
- 4 ст. муки
Процесс приготовления печенья
1. В начале необходимо растопить маргарин и дать ему остыть, добавляем сахар и все хорошенько перемешиваем.
2. В отдельной посуде взбиваем яйца и добавляем в них растопленный маргарин, сметану, соду с уксусом и еще раз все хорошо перемешиваем.
3. Начинаем добавлять постепенно муку и замешиваем тесто.
4. Раскатываем пласт и вырезаем фигурки. Выпекаем печенье не более 15 минут до получения золотистого цвета.
Печенье на маргарине и сметане готово.
Приятного аппетита!
Александр Гущин
За вкус не ручаюсь, а горячо будет:)
Содержание
Любимая многими выпечка на основе сметанного теста очень популярна среди хозяек. Печенье с добавлением этого продукта любят дети и взрослые, его хорошо подавать к горячим напиткам или просто перекусывать. Существует множество рецептов изготовления лакомства, так что любая хозяйка может повторить их в условиях своей кухни.
Как приготовить сметанное печенье
Нежным и мягким получается печенье из сметанного теста, куда можно добавить изюм, орехи, шоколад, мед и многие другие ингредиенты. Отличаются изделия формой, так что всегда можно порадовать домочадцев необычными печеньками. Для их изготовления нужно замесить массу, куда обязательно добавить качественную сметану. При указании в рецепте масла или маргарина берут нежирный продукт, а при их отсутствии – с жирностью от 25%. Перед выпечкой изделия не смазывают, но при посыпке кунжутом или сахаром увлажняют поверхность водой либо яйцом.
В массу для печенья на сметане также кладут сахар или пудру, яйца, соду или разрыхлитель, пшеничную или овсяную муку, творог, наполнители, соль. В качестве начинки служат орехи, ванилин, какао, корица, мед, сгущенка, варенье или шоколад. Сформировать печенье можно по-разному: крутое тесто раскатывают в пласт и выдавливают формочками либо стаканом, режут фигурным ножом. Мягкое и липкое тесто скатывается в колобки, колбаски, раскладывается по формочкам. Есть вариант изготовления блюда под нарезку, когда выпекается одно большое изделие, а затем режется поштучно.
Особенности приготовления теста
Как приготовить вкусное тесто на сметане для печенья, должна знать любая женщина. Это легко, нужно просто действовать определенным правилам:
- брать только свежие ингредиенты, муку просеивать, масло размягчать;
- работать надо быстро, чтобы составные части сцепились друг с другом;
- за счет большого содержания жира увеличивается рассыпчатость теста;
- для лучшего пропекания не стоит готовить изделия толще 8 мм;
- обязательно после замешивания надо дать тесту отдохнуть – полежать в холоде полчаса;
- если смешать маргарин с маслом, то блюдо получится особенно вкусным;
- выпекать изделия надо при средней температуре в течение 10-20 минут, так они получатся золотистыми, хорошо будут выглядеть на фото.
Домашнее печенье на сметане – рецепты с фото
У каждой уважающей себя хозяйки должен быть свой фирменный рецепт печенья на сметане, который она использует, чтобы порадовать близких вкусным лакомством. Это может быть классическое, с необычными начинками или фигурное – хорошо смотрящееся на фото, или смесь пшеничной муки с овсяной. Любой из рецептов может совершенствоваться, чтобы близкие удивились новой креативной идее блюда.
С маргарином
Классическим является печенье со сметаной и маргарином, куда для пикантности вкуса добавляется ванильный сахар. От такого лакомства не откажется никто, особенно если сделать его необычной формы – так оно идеально смотрится на фото и в реальности. Приготовить десерт легко, если следовать пошаговой инструкции. Подготовить нужно самые свежие продукты, чтобы получился особенный вкус.
Ингредиенты:
- сметана – банка (0,3 кг);
- маргарин – половина пачки;
- сахар – стакан;
- яйцо – 3 шт.;
- сода – на кончике ножа;
- ванильный сахар – 7,5 г;
- мука – 3,5 стакана.
Способ приготовления:
- Маргарин размягчить, растереть со сметаной, сахаром, яйцами и содой.
- Всыпать муку, перемешать, включить духовку.
- Раскатать тесто толщиной полсантиметра, вырезать фигурки. Уложить на смазанный маргарином противень.
- Выпекать треть часа при 190 градусах.
На скорую руку
Сделать ароматное рассыпчатое печенье на сметане быстро и вкусно возможно. Скорость достигается за счет отсутствия маргарина и необходимости настаивания теста, так что после смешивания, раскатывания и формования можно смело отправлять изделия печься. По вкусу печенье, изготовленное по этому рецепту, не отличается от классического, а различные добавки сделают лакомство приятнее.
Ингредиенты:
- мука – 0,3 кг;
- соль – щепотка;
- сахар – половина стакана;
- яйцо – 1 шт.;
- масло – ложка;
- сметана – 1,5 стакана;
- разрыхлитель – 5 г.
Способ приготовления:
- Муку просеять с разрыхлителем, сделать ямку в центре.
- Замешать сметану с солью, сахаром, маслом, взболтать венчиком или вилкой.
- Влить смесь в муку, быстро замесить тесто.
- Поделить на части, слепить колобки, добавить по вкусу изюм, мак, корицу.
- Выложить на смазанный смальцем противень, смазать взболтанным яйцом, посыпать сахаром.
- Печь полчаса при 180 градусах.
Песочное
Аппетитным получается рассыпчатое песочное печенье на сметане, которое не обладает излишней приторностью вкуса. Мягкие и нежные изделия порадуют ребенка и взрослого, украсят праздничный или ежедневный стол. Секретом изготовления становится замес теста на ночь, чтобы оно стояло в холодильнике дольше. Если испечь печенюшки с утра, они получатся невероятно вкусными.
Ингредиенты:
- жирная сметана – банка (0,25-0,3 кг);
- сливочное масло – 125 г;
- сахар – 180 г;
- ванильный порошок – 1 ст. л.;
- яйцо – 2 шт.;
- мука – 370 г;
- разрыхлитель – 1,5 ч. л.;
- сахарная пудра – 2,5 ст. л.
Способ приготовления:
- Муку просеять, смешать с разрыхлителем. Смешать мягкое масло с сахаром и ванилином, растереть венчиком.
- Аккуратно ввести в тесто по 1 яйцу, тщательно помешивая, прибавить сметану.
- Постепенно всыпать муку с разрыхлителем, чтобы получилось мягкое некрутое тесто. Оно будет вязким и липким по консистенции, но его легко переложить скребком в целлофановый пакет или пленку и убрать в холодильник минимум на 3,5 часа, а лучше – на ночь.
- Раскатать на посыпанном муке столе в пласт толщиной 7 мм, нарезать квадратиками, переложить на противень
- Выпекать при 180 градусах 13 минут. Важно не доводить печенье до золотистого цвета – оно должно остаться светлым, чтобы не затвердевало после остывания.
- Подавать посыпанным сахарной пудрой.
Из творога и сметаны
Особой привлекательностью обладает творожно-сметанное печенье, потому что за счет добавления творога тесто становится невероятно нежным. Изделия на творожной основе получаются вкусными и мягкими, но обладают повышенной калорийностью. В рецепте нет сахара, но его всегда можно добавить тем, кто любит изделия послаще. Есть печенье лучше сразу, пока оно не сильно остыло.
Ингредиенты:
- мука высшего сорта – полкило;
- творог средней жирности – полкило;
- сливочное масло – полкило;
- желток – 4 шт.;
- сметана 20%-ной жирности – стакан;
- разрыхлитель – пакетик;
- соль – половина чайной ложки;
- ванилин – 1 г.
Способ приготовления:
- Муку дважды просеять, творог протереть через сито или пропустить через комбайн. Масло заморозить, мелко порубить, смешать с творогом.
- Сделать смесь из сухих ингредиентов: мука, соль, ванилин, разрыхлитель. Вместо последнего можно использовать смесь из муки, соды и лимонной кислоты в пропорции 12:5:3. Ванилин легко заменяется на 10 г ванильного сахара.
- В творог и масло ввести желтки, сметану, тщательно перемешать. Тесто должно получиться эластичным, однородным – после этого его надо охладить в течение 2 часов.
- Поделить на шарики, раскатать в пласты толщиной 7 мм.
- На застеленный пергаментом противень выложить изделия, печь 15 минут при 200 градусах. Посыпать сахарной пудрой.
С яйцами
Всем знакомо печенье со сметаной и яйцами, которое в детстве пекли бабушки или мамы. Можно повторить рецепт этого лакомства, которое хорошо подойдет к чаю, кофе, какао. За счет яиц тесто становится рассыпчатым и мягким, тающим во рту. Такая консистенция особенно нравится детям, готовым уплетать изделия за обе щеки. Увлекаться им все же не стоит – оно весьма калорийное.
Ингредиенты:
- сметана – половина банки;
- сахар – ¾ стакана;
- ванильный сахар – пакетик;
- яйцо – 2 шт.;
- разрыхлитель – пакетик;
- мука – 0,45 кг.
Способ приготовления:
- Разбить яйца, смешать с сахаром и ванилином, взбить венчиком. Добавить размягченное масло и сметану, перемешать.
- Муку смешать с разрыхлителем, постепенно ввести в первую смесь.
- Получится мягкое тесто, которое нужно убрать в пленку и на холод на 2,5 часа.
- Раскатать в пласт толщиной 5 мм, вырезать формочкой фигуры.
- Выпекать на противне с пергаментом 17 минут при 180 градусах. После остывания посыпать сахарной пудрой.
С медом
Для любителей сладкого аромата и необыкновенного вкуса подойдет медовое печенье на сметане. Оно отличается тонким запахом, ярким цветом. Выбирать можно любой жидкий мед – от классического липового или цветочного до гречишного. Чем он темнее, тем насыщеннее по цвету получится лакомство. Этот десерт быстрый, не требующий усилий – запишите рецепт на скорую руку.
Ингредиенты:
- масло – 150 г;
- сметана – банка;
- сахар – стакан;
- жидкий мед – 2 ст.л.;
- мука – 2 стакана;
- сода – 1 ч.л. без горки.
Способ приготовления:
- Масло растопить, снять с огня, влить мед, сметану, всыпать соду, сахар, перемешать.
- Постепенно добавить в муку, замесить не слишком крутое тесто, легко поддающееся лепке.
- Скатать маленькие шарики, выложить на большом расстоянии друг от друга, потому что они поднимутся и станут объемными.
- Выпекать 10 минут при 180 градусах.
На кефире
Сдобным и рассыпчатым получается домашнее печенье из сметаны и кефира, потому что кисломолочный напиток создает пузырьки воздуха в тесте. Десерт подойдет к кофе, горячему чаю, какао или молоку. Особенно вкусным он получается при добавлении изюма, сухофруктов или орехов. Начинка может быть любой – курага, чернослив, миндаль, кешью или их смесь. Готовить такой десерт быстро.
Ингредиенты:
- сметана – ½ стакана;
- кефир – ½ стакана;
- мука – 4 стакана;
- сахар – 1 стакан;
- пекарский маргарин – 170 г;
- яйцо – 3 шт.
Способ приготовления:
- Отделить желтки, смешать с кефиром, мягким маргарином, сметаной, мукой, содой и солью.
- Оставить тесто на час в холодильнике.
- Взбить белки с сахаром.
- Разделить тесто на 5 равных частей, раскатать и промазать белково-сахарной массой, обсыпать сухофруктами или орехами. Сделать рулетики.
- Порезать рулеты частями, печь полчаса в духовке на противне или в сковороде.
- Добавить сухофрукты можно и после выпекания.
Без масла и маргарина
Диетическим и очень быстрым по времени изготовления является печенье на сметане без масла и маргарина. Тесто для этого не нужно настаивать и охлаждать, так что буквально за полчаса получится изысканный вкусный десерт с тающей консистенцией. Чтобы текстура лакомства была правильной, надо использовать максимально жирную сметану – лучше деревенскую.
Ингредиенты:
- сметана – стакан;
- яйцо – 2 шт.;
- сахар – ½ стакана;
- мука – 2,5 стакана;
- сода – 10 г;
- соль – щепотка.
Способ приготовления:
- Смешать сметану, яйца, сахар, муку, соль и соду.
- Замесить мягкое не липнущее к рукам тесто, слепить из него шарики.
- Выложить на противень, печь 27 минут при 180 градусах, пока не зарумянятся.
Овсяное
Интересным по консистенции получается овсяное печенье на сметане, немного хрустящее при раскусывании. Эффект достигается за счет введения в обычную пшеничную муку овсяных хлопьев. Изделие станет в меру диетическим, потому что овсянка считается низкокалорийной. Детям особенно нравятся домашние печеньки с добавлением меда, ягод, варенья. Украсить их можно пудрой, изюмом.
Ингредиенты:
- мука – стакан;
- геркулес – 150 г;
- сметана 15-20%-ной жирности – ¾ банки;
- сливочное масло – половина пачки;
- сахар – ½ стакана;
- яйцо – 1 шт.;
- жидкий мед – половина стакана;
- сода – 10 г.
Способ приготовления:
- Хлопья измельчить блендером или в мясорубке, смешать с содой и мукой.
- Масло размягчить, протереть с сахаром, постепенно ввести мед, сметану, яйца, овсяно-мучную смесь, добавляя по одной ложке.
- Получится густое тесто, которое нужно выложить ложкой на противень. Расстояние между печенюшками должно быть не меньше 4 см.
- Выпекать 13 минут при 210 градусах.
С корицей
Ярким пикантным вкусом, ароматом выпечки порадует рецепт печенья на сметане с корицей. За счет добавления этой пряности изделия получаются приятного кремово-кофейного цвета, а соблазнительные запахи наполняют всю квартиру. Тесто для выпечки получается мягким, рассыпчатым. По рецепту можно приготовить альтернативный десерт, заменив корицу на ванилин или любой другой ароматизатор (эссенцию) на выбор.
Ингредиенты:
- сметана – ¾ банки;
- масло – ¾ пачки;
- мука – 0,35 кг;
- корица – 5 г;
- ваниль – 5 г;
- изюм – 120 г;
- разрыхлитель – пакет;
- сахар – 130 г.
Способ приготовления.
Если не хотите заниматься сложным приготовлением, сделайте печенье на сметане. Собранные в рубрике рецепты – хорошее подспорье для хозяйки с любым опытом. Простое приготовление, а результат – мягкая, рассыпчатая выпечка.
Это лакомство быстрого приготовления, оно легко готовится, выходит пышным и ароматным.
Ингредиенты:
- масло сливочное – 160 г;
- разрыхлитель – 1,5 ч. ложки;
- сахар – 160 г;
- мука – 470 г;
- пудра сахарная – 1 ч. ложка;
- яйцо отборное – 2 штуки;
- сметана – 210 г;
- сахар ванильный – 10 г.
Приготовление:
- Смешать ванильный сахар с разрыхлителем в одной емкости.
- Для приготовления понадобится мягкое масло, следовательно достать продукт заранее и подержать в тепле пару часов. Перетереть его с сахаром.
- Влить яйца. Все соединить.
- Залить сметаной, размешать. Чтобы печенье получилось более мягким, используйте сметану высокой жирности.
- Всыпать муку. Заместить тесто. Масса получится мягкой, слегка липковатой.
- Завернуть в пакет, выдержать в холодильнике полчаса.
- Раскатать тесто толщиной около сантиметра. Если сделаете меньше, готовая выпечка будет сухой.
- Сформировать специальными формочками фигурки, можно воспользоваться стаканом или бокалом.
- Расстелить на противень силиконовый коврик, расположить фигурки.
- Духовой шкаф нагреть до 180 градусов.
- Запекать четверть часа.
- Готовые изделия присыпать пудрой сахарной.
Рецепт приготовления без яиц
Выходит нежное слоистое рассыпчатое, а главное быстрое печенье.
Ингредиенты:
- масло сливочное – 110 г;
- мука – 320 г;
- сметана – 210 мл;
- ароматизатор ромовый;
- разрыхлитель – 2 ч. ложки;
- орехи рубленные – 2 ст. ложки;
- сахарный песок – 55 г;
- сахар ванильный – пакет;
- ароматизатор миндальный;
- мак – 2 ст. ложки.
Приготовление:
- Масло перед приготовлением должно подтаять.
- Перемешать масло со сметаной. Засыпать сахаром. Перетереть.
- Залить ароматизаторы.
- Разрыхлитель засыпать мукой.
- Посыпать орехами и маком. Перемешать.
- Соединить две массы.
- Замесить тесто. Получится мягкая масса, которая практически не будет липнуть к рукам.
- Скатать колбаску диаметром три сантиметра.
- Укрыть пленкой, выдержать в холодильнике час.
- Колбаску порезать на части толщиной примерно шесть миллиметров.
- Соединить оба вида сахара в выдержанных пропорциях. Опускать получившиеся кружочки в сыпучий компонент.
- Выставить духовой шкаф на 200 град.
- Распределить по поверхности противня кондитерский полуфабрикат.
- Запекать до золотистого цвета.
Мягкое сметанное печенье
Чем больше жирность сметаны и выше ее качество, тем нежнее и мягче получится выпечка. Если использовать нежирную, лакомство может стать сухим. Подключив к процессу детей, вы получите не только вкусное печенье, но и с пользой проведете время.
Ингредиенты:
- мука – 190 г;
- сметана жирная – 210 г;
- соль – четверть ч. ложки;
- сахарный песок – 55 г;
- разрыхлитель – 1 ч. ложка.
Приготовление:
- В сахарный песок влить сметану, перетереть.
- Посыпать солью и разрыхлителем.
- Засыпать мукой.
- Вымесить тесто.
- Масса будет очень пластичная, мягкая и приятная на ощупь.
- Скатать шар. Поместить в пакет. Выдержать час в холодильнике.
- Раскатать толщиной около 7 миллиметров.
- Вырезать кружки.
- Расположить на поверхности противня.
- Запекать четверть часа.
- Установить режим 190 градусов.
На сметане и кефире
За короткое время вы сможете приготовить вкуснейшую выпечку, которая по вкусу понравится всей семье.
Ингредиенты:
- сода – 1 ч. ложка;
- мука – 630 г;
- яйцо – 3 штуки;
- чернослив;
- сахарный песок – 180 г;
- маргарин – 260 г;
- белок – 3 шт.;
- сметана – 125 г;
- соль;
- курага;
- изюм;
- кефир – 125 мл.
Приготовление:
- Перемешать кефир и сметану, всыпать соду.
- Влить желтки, подсолить.
- Растопить маргарин. Залить в смесь.
- Перемешать.
- Засыпать мукой. Замесить тесто. Поставить в холодильник.
- Белки засыпать сахаром. Взбить.
- Тесто разрезать на пять частей. Раскатать отдельно.
- Промазать белковой основой.
- Измельчить сухофрукты, посыпать на белковую массу.
- Скатать рулетики. Разрезать каждый на части. Выложить на противень.
- Готовить полчаса при 190 град.
Как быстро приготовить печенье на сковороде?
Когда вы угостите этим лакомством гостей, никто не поверит, что оно приготовлено на обычной сковороде. Вкус нежный, структура рассыпчатая.
Ингредиенты:
- мука – 225 г;
- масло подсолнечное – 3 ст. ложки;
- разрыхлитель – 1 ч. ложка;
- желток – 1 шт.;
- сахар – 85 г;
- сметана – 3 ст. ложки.
Приготовление:
- В сметану поместить желток, добавить сахарный песок. Взбить миксером на низких оборотах. Влить подсолнечное масло.
- Засыпать мукой. Замесить тесто.
- Скатать шар, скрутить колбаску диаметром не более 4 сантиметра.
- Нарезать кружочками. Заготовки можно пускать в дело, но если хотите получить печенье более оригинального вида, можно взять молоточек для мяса и сделать оттиск с каждой стороны. Получатся изделия, по виду напоминающие вафли.
- Раскалить сковороду.
- Выложить заготовки, обжарить. На одну сторону уходит около четырех минут.
Песочное печенье на сметане
Когда выпекается это печенье, по кухне разносится невероятный аромат. Сразу вспоминаются теплые, уютные вечера в кругу семьи, а мысли уносятся в далекое, беззаботное детство. Ведь практически всем, мамы готовили по выходным это вкуснейшее лакомство.
Ингредиенты:
- желток – 1 шт.;
- миндаль;
- пудра сахарная – 80 г;
- ванилин – 1 г;
- масло подсолнечное;
- масло сливочное – 160 г;
- мука – 290 г;
- соль – 3 г;
- сметана – 100 мл.
Приготовление:
- Засыпать муку сахарной пудрой, размешать. Засыпать ванилин. Подсолить.
- Для рецепта необходимо мягкое масло, добавить в сухую смесь.
- Перетереть руками, получится крошка.
- Добавить сметану. Вымесить. Получится эластичная масса. Поставить в холод на час, предварительно завернув в пакет.
- Отрывая частями мягкую массу, сформировать шарики, каждый приплюснуть.
- Распределить на смазанный маслом противень.
- Желток размешать вилкой. Промазать каждую заготовку силиконовой кисточкой.
- В центр кружочка вдавить миндаль.
- Поставить в духовой шкаф, нагретый до 200 град.
- Запекать четверть часа.
С добавлением шоколада
Если вы любитель шоколада, можно совместить два лакомства в одно. Вкуснейшее печенье с тонкими кусочками шоколада – это не только красиво, но и очень вкусно.
Ингредиенты:
- сахар – 110 г;
- шоколад черный – 100 г;
- яйцо деревенское или отборное – 1 шт.;
- масло сливочное – 130 г;
- мука – 210 г;
- сода – четверть ч. ложки;
- сахар ванильный – 1 пакет;
- соль.
Приготовление:
- Духовой шкаф разогреть до 180 град.
- Размягченное сливочное масло засыпать сахаром. Перетереть до однородной структуры.
- Влить яйцо. Перемешать.
- В муку засыпать ванильный сахар, соль, соду. Перемешать.
- Соединить две массы.
- Измельчить плитку шоколада, добавить в полученную массу.
- Скатать шар, убрать в пакет на полчаса. Выбрать холодное место.
- Придать форму колбаски диаметром пять сантиметров.
- Разрезать на изделия толщиной порядка 5 миллиметров.
- Расстелить пергаментную бумагу на противне.
- Выложить заготовки.
- Запекать четверть часа.
