Изотов донбасс. «Трудовые легенды» Донецкого края

Макросфера «Трудом славен человек»

Тема 9: «Трудовые легенды» Донецкого края

Цель: Рассказать о трудовых подвигах героев Донбасса: Кривоноса, Стаханова, Изотова. Формировать и развивать гордость за трудовой подвиг земляков.

Тип урока: Комбинированное занятие.

Структура урока

    Организационный момент.

    Мотивация учебной деятельности.

Сообщения учащихся о трудовом героизме земляков.

    Изучение нового материала.

Рассказ учащихся о трудовых подвигах героев Донбасса: Кривоноса, Стаханова, Изотова, о их инициаторских делах, об эффектности их методов работы, об организации труда, о приемах труда, рекордах.

Донбасс – земля неисчерпаемых природных богатств – всегда был местом, где рождались герои тяжелого труда, в первую очередь, богатые духом, щедрые сердцем и всесторонне одаренные.

Это люди сильные духом и многогранны талантом.

Мы всегда должны помнить имена наших известных земляков – Паши Ангелиной, Макара Мазая и Георгия Седова, Александра Ханжонкова и Архипа Куинджи. Неоценимый вклад в мировую культуру внес гений музыки Сергей Прокофьев (в этом году 125 лет). Донбасс вдохновлял на творчество многих мастеров пера и кисти, актеров, композиторов, которые и сейчас плодотворно работают на ниве нашей молодой республики.

Большим достижением является тот факт, что дончане чаще стали посещать художественные выставки, парки, музеи и храмы, ухаживают за памятниками и мемориалами.

Все это является залогом духовного возрождения нашего народа, возрождения красоты нашей земли и всех жителей Донбасса.

Лучшее

Стихи о донецкой области о Донбассе (читают учащиеся)

Мир полон радости и счастья,

Но край родной милей всего,

И так прекрасно возвращаться
Под крышу дома своего!

А все-таки стоит родиться,

На белых просторах земли,

Чтоб Родине сердцем открыться,

Чтоб в детях

Детей повториться

И знать, что

Бессмертные мы!

И умирал. И поднимался.

И зрил поля и купола.

В огонь нашествий погружался.

Тонул. Кружился, как зола.

И снова видел ясный-ясный

Над ясной Русью небосвод.

Кончалось все – я не кончался.

И вновь живу! Я есмь народ.

Донбассу жить!... Сирена шлет сирене

Горняцкой дружбы благовест стальной.

Донбасс никто не ставил на колени

И никому поставить не дано!

И рядовой, и генерал,

И тот, кто жив, и тот, кто пал,

Перед войной мы все равны,

Как перед матерью сыны.

Одни вернулись, те лежат,

И на поверке строй солдат,

С войны уволенных запас,

Все реже, реже каждый раз.

Стареют и дома, и люди,

Сгорая, падает звезда.

Сюда в штормах ржавеют лютых,

Но не стареют города.

С названьем новым или старым

Стоят и сто, и тыщу лет.

Я очень люблю свою Родину,

Она мне дороже всех стран.

В ней лучшую слышу мелодию,

В ней чувствую я материнскую

Заботу и свет, и любовь.

Речь русскую и украинскую

Я с трепетом слушать готов.

Чириканье воробьиное

Приемлю, как песнь соловьев,

Господь над моей Украиною,

И Родина – в сердце моем!

Хлеба такие – замирает сердце:

Встаю стеной,

Глядеть не наглядеться.

О днях покосных, что уже близки,

Звенят неугомонно колоски.

Златая, беспримерная пора!

Когда мы идем после смены,

Степною дорогой пыля,
Дороже еще и милее

Нам кажется эта земля.
Мы долго любуемся солнцем,

Глаза прикрывая рукой:
Такие сердца у шахтеров,
Шахтерский характер такой. Пусть встанет скала на дороге,

Мы путь свой прорубим в скале.

Шахтеры живут под землею,

Чтоб было светло на земле.

И уголь течет из забоя

Тяжелою черной рекой.

Такие сердца у шахтеров,

Шахтерский характер такой.

III . Обобщение и систематизация

Донеччина моя… Донецкий кряж, а не Дикое поле (это имя дал нашему краю Евграф Ковалевский, именно он составил первую геологическую карту кряжа)

Донецкий кряж открыл свои богатства и позволил работать на этой земле и в ее недрах. Рождался Донбасс вопреки и благодаря силе и уму здешних людей.

Людей разных наций и народностей, которых объединяло желание засеять дикую степь.

Найденные в недрах Донецкого кряжа огромные залежи угля повлияли на дальнейшее развитие края и его людей, на их судьбу.

Энтузиасты, новаторы, патриоты Донбасса – целая плеяда, созвездие героев, влюбленных в свой край, преданных своему делу, люди с золотым сердцем, сияние которых мы сегодня наблюдаем.

Я очень люблю свою Родину,

Она мне дороже всех стран.

В ней лучшую слышу мелодию,

В ней вижу божественный храм.

В ней чувствую я материнскую

Заботу и свет, и любовь.

Речь русскую и украинскую

Я с трепетом слушать готов.

Чириканье воробьиное

Приемлю, как песнь соловьев,

Господь над моей Украиною,

И Родина – в сердце моем и любовь!

Дополнительный материал к уроку «Трудом славен человек»

Никита (Никифор) Алексеевич Изотов

(27 января 1902 - 14 января 1951) - рабочий-шахтёр, инициатор Изотовского движения по массовому обучению молодых рабочих кадровыми рабочими, один из зачинателей Стахановского движения.

Родился в 1902 году 27 января, в семье крестьянина Орловской губернии. Настоящее имя - Никифор, Никитой стал в 1935 году после газетной опечатки.

С 1914 года работал подсобным рабочим брикетной фабрики в Горловке, потом кочегаром «Корсуньской копи № 1» - будущей шахты «Кочегарка», участник восстановления шахты после гражданской войны.

Работая забойщиком шахты № 1 «Кочегарка» (Горловка) добивался высокой производительности труда неизменно выполняя по 3-4 нормы . В 1932 году забойщик шахты № 1 «Kочегарка» (Горловка) Никита Алексеевич Изотов добился небывалой выработки, выполнив план угледобычи в январе на 562 %, в мае на 558 %, а в июне на 2000 % (607 тонн за 6 часов). Простой по своей сути метод Изотова основан на тщательном изучении угольного пласта, умении быстро производить крепление горных выработок, чёткой организации труда , содержании в порядке инструмента.

В местной прессе публикуются заметки, в которых он критикует лодырей и убеждает всех забойщиков Горловской шахты № 1 в том, что «каждый может дать столько же угля». 11 мая 1932 года выступил в газете «Правда» со статьей о своём опыте, положившем начало изотовскому движению.

B конце декабря 1932 года для обучения передовому опыту на шахте «Kочегарка» была организована первая изотовская школа. Hепосредственно на рабочем месте Изотов проводил инструктажи, показывал шахтёрам приёмы высокопроизводительного труда .

«Никакого тут „секрета“ нет. Каждый забойщик может достигнуть успехов. Я стараюсь заполнить, уплотнить свой рабочий день, не растрачивать время, дорогое и для меня, и для государства. Если на нашей шахте и на всех шахтах каждый забойщик полностью использует своё рабочее время, он сделает намного больше, чем делает теперь, и наша страна получит дополнительные тысячи тонн угля»

- Н.А. Изотов

Н. А. Изотов возглавил борьбу по ликвидации обезлички в обслуживании шахтных механизмов, принял активное участие в организации «Всесоюзного соревнования шахт», вызвался за механизацию угледобычи.

В 1933 году организовал на шахте участок - школу для повышения квалификации молодых забойщиков посредством инструктажа на рабочем месте. «Изотовские» школы получили широкое распространение по всей стране.

С 1934 года руководил угольными трестами и комбинатами в Донбассе.

В первые дни возникновения стахановского движения Н. А. Изотов (11 сентября 1935 года) выполнил за смену более 30 норм, добыв 240 тонн угля. 1 февраля 1936 года он установил новый мировой рекорд - 607 тонн угля за 6 часов работы. В 1935-1937 годах Н. А. Изотов учился в Промышленной академии в Москве.

Скончался 14 января 1951 года в городе Енакиево Донецкая область от сердечного приступа.

Награды и звания

    2 ордена Ленина

    Орден Трудового Красного Знамени

    Орден «Знак Почёта»

    Медали

Изотовское движение - одна из форм социалистического соревнования в СССР примечательна тем, что достижение наивысшей производительности труда достигается не только путём овладения передовыми методами производства, но и путём передачи опыта отстающим рабочим.

История возникновения

В 1932 году забойщик шахты №1 «Kочегарка» (Горловка) Никита Алексеевич Изотов добился небывалой выработки, выполнив план угледобычи в январе на 562%, в мае на 558%, а в июне на 2000% (607 тонн за 6 часов). Простой по своей сути метод Изотова основан на тщательном изучении угольного пласта, умении быстро производить крепление горных выработок, чёткой организации труда, содержании в порядке инструмента.

Не останавливаясь на личных рекордах Никита Изотов 11 мая 1932 года выступил в газете «Правда » со статьей о своём опыте. Эта статья и положила начало «Изотовскому движению». B конце декабря 1932 года для обучения передовому опыту на шахте «Kочегарка» была организована первая изотовская школа. Непосредственно на рабочем месте Изотов проводил инструктажи, показывал шахтёрам приёмы высокопроизводительного труда.

Значение движения

Изотовское движение получило широкое распространение по всей стране. Оно способствовало росту технического уровня рабочих ведущих профессий в горнорудной и металлургической отраслях промышленности. Сыграло огромную роль в воспитании молодых рабочих и повышении их квалификации. Это движение стало предвестником Стахановского движения .

Я вижу: в летопись, в века

Поведав и поработав,

Уходит в каске горняк

Потомок Игоря-Изотова (Никита)

(Игорь – князь Сиверский со своею «братией» отомстил половцам за их разбои и набеги на родную землю)

Максим Горький выслушав рассказ про работу вибійника , дал характеристики Изотову: он поднял работу до высоты искусства.

Алексей Григорьевич Стаханов

(21 декабря 1905 ( ) - ) - советский шахтёр , новатор , основоположник , ().

В 1935 году группа из забойщика Стаханова и двух за одну смену добыла в 14,5 раз больше , чем предписывалось по норме на одного забойщика. Рекордная смена была спланирована заранее, было перепроверено оборудование, организован вывоз угля, проведено освещение забоя. Однако приписывала весь добытый за смену уголь лично Стаханову. Достижение Стаханова было использовано для кампании, известной как « »

В ночь с 30 на 31 августа 1935 года за смену (5 ч. 45 мин.) вместе с двумя крепильщиками добыл 102 тонны угля при норме на одного забойщика в 7 тонн, в 14 раз превысив эту норму и установив рекорд . Весь уголь был записан на забойщика, хотя он работал не в одиночку. Однако даже с учетом всех рабочих смены успех был значительным. Причина успеха была в новом разделении труда. До этого дня в забое одновременно работали несколько человек, которые вырубали при помощи отбойных молотков уголь, а затем, чтобы избежать обвала, укрепляли брёвнами свод шахты. За несколько дней до установления рекорда в беседе с забойщиками Стаханов предложил кардинально изменить организацию труда в забое. Забойщика необходимо освободить от крепёжных работ, чтобы он только рубил уголь. «Если разделить труд, то можно за смену не 9, а 70-80 тонн угля нарубить» - заметил Стаханов. 30 августа 1935 года в 10 часов вечера в шахту спустились Стаханов, крепильщики Гаврила Щиголев и Тихон Борисенко, начальник участка Николай Машуров, парторг шахты Константин Петров и редактор многотиражки Михайлов. Включили время отсчёта начала работы.

Стаханов уверенно работал, мастерски рубя угольные пласты. Крепившие за ним Щиголев и Борисенко намного отставали. Несмотря на то, что Стаханову нужно было прорубить 8 уступов, перерезав в каждом куток, что занимало много времени, за 5 часов 45 минут работа была выполнена. Когда подсчитали результат, оказалось, что Стаханов нарубил 102 тонны, выполнив 14 норм и заработав 220 рублей.

Этот рекорд доказал эффективность такого метода и способствовал изменению технологии труда шахтёров. Примеру последовали на других шахтах Донбасса, затем в других областях производства. Появилось поощряемое коммунистической партией движение последователей - стахановцев. Похожие пропагандистские кампании были позже развёрнуты и в других социалистических странах.

По имеющимся сведениям, инициатором поступка Стаханова стал парторг шахты К. Г. Петров. Он же и подобрал исполнителя, выбрав его из нескольких кандидатов, руководствуясь их моральным обликом, происхождением и энтузиазмом. Одним из кандидатов на рекордную смену был М. Д. Дюканов, который через несколько дней, c подачи того же Петрова, довёл рекорд до 114 тонн, но остался в тени Стаханова. Директор (заведующий) шахты Заплавский Иосиф Иванович за противодействия установлению несправедливого рекорда впоследствии был арестован и отбывал срок в «Норильлаге», где и умер, а его место занял парторг Петров.

Указом Президиума Верховного Совета СССР от 23 сентября 1970 года за большие достижения в развитии массового социалистического соревнования, за достижение высокой производительности труда и многолетнюю деятельность по внедрению передовых методов работы в угольной промышленности помощнику главного инженера шахтоуправления № 2-43 комбината «Торезантрацит» Алексею Григорьевичу Стаханову присвоено звание Героя Социалистического Труда с вручением ордена Ленина и золотой звезды «Серп и Молот»

Стахановское движение - массовое движение последователей А. Г. Стаханова в СССР, новаторов социалистического производства - рабочих, колхозников, инженерно-технических работников, многократно превышавших установленные нормы производства.

История движения

Движ ение возникло в 1935 году и названо по имени забойщика шахты «Центральная-Ирмино» (Донбасс) А. Г. Стаханова, добывшего в ночь с 30 на 31 августа 1935 года за смену (5 ч. 45 мин.) 102 тонны угля при норме в 7 тонн, а впоследствии 19 сентября - 227 тонн. В начале 1936 года рекорд выработки достиг 607 тонн, его показал шахтёр из Горловки Никита Изотов, один из зачинателей Стахановского движения, инициатор Изотовского движения.

Стахановское движение серьёзно материально поощрялось премиями и пропагандировалось Всесоюзной Коммунистической партией как новый этап социалистического соревнования и форма повышения производительности труда.

Стахановское движение способствовало росту материального благосостояния самих рабочих. Так, например, в Караганде стахановское движение оказало серьёзнейшее влияние и на уровень заработной платы. Если среднюю месячную заработную плату карагандинских шахтёров в 1931 году принять за 100 %, то в 1934 году она составила 212 %, в 1935 году - 288 %, и в 1937 году - 374 %.

14-17 ноября 1935 года состоялось Первое Всесоюзное совещание стахановцев в Кремле (Москва), которое подчеркнуло важную роль стахановского движения в социалистическом строительстве. На этом же совещании прозвучала ставшая впоследствии крылатой фраза: «Жить стало лучше, товарищи. Жить стало веселее».

Трудовой героизм земляков Донбасса

В 1921 году Украину и центральные районы России поразила сильнейшая засуха. В сложной экономической ситуации СНК Ульянова-Ленина принял решение об изъятии на Украине, традиционно считавшейся житницей Российской империи, запасы хлеба. Одновременно Ленин настоял на эвакуации в обезлюдевший в Гражданскую войну Донецкий регион 439 тыс. беженцев из голодающего Поволжья. Первоначально из волжан предполагалось сформировать рабоче-крестьянские продотряды, но, в конечном счете, этот прожект так и не был реализован. В 1921 году, объективно, хлеба на Юге России также не хватало. Тем не менее, зерно из Украины начали вывозить. Причем, до 15 января 1922 года только из Донецкой губернии, которая в 1920 году, почти случайно (точнее: по произволу центральных властей), оказалась в административных границах советской Украины, было вывезено 120 тыс. пудов хлеба. В результате, в 1921 –1922 гг. на Украине, в том числе и в Донбассе, разразился невиданный голод. Были отмечены случаи людоедства. По подсчетам донецких совработников в 1921-1922 гг. в Донецком регионе голодали до 500 тыс. человек. В результате Гражданской войны численность населения края уменьшилось на две трети, экономический коллапс охватил горную, металлургическую, химическую (углеобогатительную) промышленность края.

В 1921 году X съезд ВКП (б) принял решение о переходе партии к новой экономической политике. НЭП, в частности, предполагал, перевод промышленности на хозрасчет, селективное допущение иностранных концессий и временное разрешение частной торговли. В соответствии с «Капиталом» Карла Маркса, тяжелая промышленность считалась «локомотивом» хозяйственных преобразований, способным вытащить из разрухи экономику РСФСР. Поэтому уже с начала 1920-х гг. советская власть особое внимание обращала на развитие тяжелой промышленности, основные отрасли которой с начала XIX в. базировались в Донбассе.

Начало первых пятилеток (декабрь 1927 года) в Донбассе совпало с новой волной хлебных затруднений, вызванных увеличением экспорта зерна, происходившим на фоне сокращения посевных площадей. В конце 1920-х гг. украинский хлеб в больших количествах вывозился за рубеж в обмен на оборудование и сырье, необходимые для восстановления промышленности страны и, прежде всего, Донбасса. Поэтому в 1927 году спущенные «сверху» закупочные цены на зерно оставались очень низкими (ниже себестоимости произведенного продукта), что, в свою очередь, привело к уменьшению объемов крестьянских посевов. В 1927 год выдался неурожайным, и донецкие, впрочем, как и украинские, и российские крестьяне приостановили поставки зерна на рынок.

Пётр Фёдорович Кривонос

(29 июня 1910, Феодосия - 19 октября 1980, Киев) - деятель советского железнодорожного транспорта, один из инициаторов Стахановского движения на железнодорожном транспорте, Герой Социалистического Труда (1943), кавалер Ордена Ленина.

Родился 29 июня (12 июля) 1910 года в городе Феодосии Российской империи в семье железнодорожника. В 1913 году семья переехала в город Славянск. После окончания школы-семилетки работал слесарем в паровозном депо. В 1926-1929 годах учился в школе ФЗУ в городе Славянске.

В 1929 году, после окончания ФЗУ, начал работать в паровозном депо Славянска Донецкой железной дороги. Член КПСС с 1929. В 1935 году, будучи паровозным машинистом, первым на транспорте при вождении грузовых поездов увеличил форсировку котла паровоза, благодаря чему техническая скорость была повышена вдвое, до 46-47 км/час. Имел многочисленных последователей («кривоносовцы»). Окончил Московский электромеханический институт ж.-д. транспорта им. Ф. Э. Дзержинского (1953).

С 1953 начальник Юго-Западной железной дороги, однако ещё в 1941 году упоминается в газете «Известия» как начальник Северо-Донецкой железной дороги.

С именем Петра Кривоноса связано открытие Детской железной дороги в Киеве, в Сырецком парке. 2 августа 1953 на День железнодорожника в голубых и тёмно-красных вагончиках прокатилась детвора, и первый поезд вёл легендарный Пётр Кривонос. Также именно по его инициативе у центрального вокзала города был поставлен на постамент паровоз ИС, который в настоящее время является единственным сохранившимся целиком представителем серии.

Делегат XVIII-го съезда ВКП(б) и XXII-го съезда КПСС. В 1939-1952 годах - член Центральной ревизионной комиссии ВКП(б). Депутат Верховного Совета СССР 1-5-го созывов. Избирался членом ЦК КП Украины на 14-16-м, 18-22-м съездах коммунистической партии Украины.

Жил в Киеве. Скончался 19 октября 1980 года, похоронен на Байковом кладбище в Киеве.

Награды

    Почтовая марка СССР. 1986. Серия «Паровозы-памятники». Славянск. Паровоз, на котором трудился Кривонос.

    Награждён 4 орденами Ленина, 4 орденами Трудового Красного Знамени, орденами Октябрьской революции, Суворова 2-й степени, Красной Звезды, «Знак Почета», медалями.

    Почётный гражданин Славянска (1971).

Паша (Прасковья Никитична) Ангелина

Трудовые подвиги Прасковьи Ангелиной – основательницы движения женщин-механизаторов – не забыты до сих пор: ее имя даже вошло в Мировую биографическую энциклопедию.

Пашу Ангелину называли первой трактористкой. Это не совсем точно: трактористки, конечно, были и до нее. И все же она – первая. Первый организатор (в 1932 году) и бригадир первой в стране женской тракторной бригады. Первая женщина-механизатор, ставшая дважды Героем Соцтруда, симпатичная девушка, которая впервые в истории российской деревни занялась «не бабьим» делом. За ней последовали сотни тысяч других женщин.

Тяговое усилие у первых советских тракторов достигало 30-40 килограммов. Да еще копоть, гарь, грохот, тряска…

«Про таких женщин говорят: мужик в юбке, – вспоминал племянник Паши Ангелиной Алексей. – У нее действительно был мужской характер. Ее прямо тянуло к тракторам! А ведь тогда в деревне это не очень-то приветствовалось. Те женщины, кто рискнул сесть на трактор, подвергались настоящим гонениям. Она это даже описала в своих воспоминаниях. К тому же Прасковья Никитична по национальности гречанка, а у них женщинам вообще запрещалось лезть в мужские дела. Отец и вся семья были категорически против, но несмотря ни на что она освоила эту чисто мужскую специальность и стала вначале механизатором, а затем и бригадиром первой в СССР женской тракторной бригады. В 1938 году на нее обратили внимание. Она попала «в струю». В результате она обратилась с призывом ко всем советским женщинам: «Сто тысяч подруг – на трактор!» И 200 тысяч женщин последовали ее примеру».

Праздники в жизни Ангелиной случались нечасто. Прасковья Никитична одна воспитывала четверых ребятишек. С мужем рассталась, когда дети были совсем маленькими, – судя по всему, не от хорошей жизни. Сама она при любом случае подчеркивала, что общественная жизнь для нее превыше личной, – наверное, так и было.

Муж Паши Ангелиной, отец троих ее детей, не умер в 1947 году от ранений, полученных еще на фронте, как заявил в своем интервью племянник легендарной трактористки, – просто она предала его забвению при жизни. Оставаясь в тени громкой славы своей жены, он ревновал Пашу так, что однажды поехал вслед за трактористками на ВДНХ в Москву, где устроил грандиозный скандал… Благодаря тому весу, какой имела депутат Ангелина, ее мужу прощалось все. Прасковья Никитична до последнего момента терпела его выходки, чтобы сохранить семью. Но домашняя ссора в 1947 году, когда в присутствии детей супруг выстрелил в потолок, переполнила чашу терпения. У старшей дочери эта сцена вызвала нервный срыв, после которого девушку пришлось лечить в Донецке.

Изгнанный муж обосновался в соседнем районе, завел вторую семью. Сама Ангелина замуж больше не выходила. Воспитывала троих своих детей и приемного сына Геннадия. Иногда горько шутила: «Кому я с таким «хвостом» нужна?»

«Тем не менее мужчины того времени эмансипированную тетю Пашу «приложением к трактору» не считали и ею интересовались, – пишет газета «Московский комсомолец в Донбассе». – Свою вторую большую любовь Прасковья Никитична встретила, когда ее женская тракторная бригада эвакуировалась вместе с техникой в Казахстан. Там до возвращения на родину (в 1943 году женщины вернулись в Донбасс) они выращивали хлеб для фронта. И там в нее влюбился первый секретарь Терекинского райкома партии Петр Иванович Симонов. У Симонова была жена, но она сильно болела. Его ухаживания Паша пресекла на корню, отрезав: «При живой твоей жене блудить не буду!»

Подумайте, что было бы,

Когда б сказал портной : – Шить платья мне не хочется, Устрою выходной! И все портные в городе За ним ушли б домой. И мерзли б люди бедные

На улице зимой.

Подумайте, что было бы, Когда сказал бы врач : Зубов лечить не хочется,

Не буду, хоть ты плачь! Больным врачебной помощи Не стало б никакой. А ты б сидел и мучился С подвязанной щекой.

Подумайте, что было бы, Когда б сказал шофер : – Возить людей не хочется! – И выключил мотор. Троллейбусы, автобусы Засыпало снежком, Рабочие на фабрики Ходили бы пешком.

Сказал учитель в школе бы: – Мне в нынешнем году Учить детей не хочется, Я в школу не приду! Тетради и учебники Валялись бы в пыли, А вы бы неучеными До старости росли.

Подумайте, какая бы Случилась вдруг беда!

Но только так не сделает Никто и никогда, И люди не откажутся От нужного труда:

Учитель обязательно Придет наутро в класс,
И пекари старательно

Хлеб испекут для вас.

Любое дело выполнят

Что им не поручили,

Портные и сапожники,

Шоферы и врачи.

Мы все семьею дружною

В одной стране живем

И каждый честно трудится

На месте, на своем.

Основные даты жизни и деятельности Н.А. Изотова

1902. 9 февраля - Родился в селе Малая Драгунка Кромского уезда Орловской области в крестьянской семье. В крещении назван Никифором.

1909 - Учится в церковноприходской школе.

1910 - Нанимается в пастухи.

1913 - Семья Изотовых переезжает в Геленджик.

Никифор находит место дворника при номерах «Новая Россия».

Тайком от родителей поступает помощником буфетчика на пароход «Князь Оболенский».

1913, конец года - Устраивается учеником в пекарню, затем возвращается на прежнее место дворника.

1914 - Работает на брикетной фабрике.

1917–1919 - Изотов работает на центральной кочегарке. Вместе с частями Красной Армии покидает Горловку. Болеет тифом. Возвращается в Горловку, продолжает работать кочегаром.

1922 - Изотова переводят забойщиком шахты № 1 (которую позже назовут «Кочегаркой»).

1924–1926 - Служба в Красной Армии.

1925–1928 - Возвращается на шахту № 1.

1928–1930 - Назначен заведующим районным отделом коммунального хозяйства.

1930, осень - По просьбе Изотова ему разрешено вернуться на шахту № I. На проходке, а затем в забое становится признанным мастером угля.

1932, январь - Партийное собрание шахты № 1 принимает Н. А. Изотова кандидатом в члены ВКП (б).

1933, январь - На шахте № 1 создана из учеников-комсомольцев школа-участок под руководством Изотова. В разных отраслях народного хозяйства создаются «изотовские» участки, смены, бригады. Впервые в мировой практике всенародное движение по обучению товарищей по работе передовым методам труда названо по имени простого рабочего - изотовским.

1935, август - Забойщик шахты «Центральная - Ирмино» А.Г. Стаханов добыл за смену 102 тонны угля, установив всесоюзный рекорд добычи на отбойный молоток.

1935, 11 сентября - Н.А. Изотов перекрыл рекорд Стаханова, добыв за смену 240 тонн угля.

1935, ноябрь - Участвует в Первом Всесоюзном совещании стахановцев, выступает на нем.

1936, февраль - Слушатель Промакадемин Н.А. Изотов, приехав на каникулы в Горловку, установил непревзойденный до сих пор всесоюзный рекорд, добыв за смену в шахте «Кочегарка» 640 тонн угля.

1936 - Принят в члены ВКП (б).

1937, сентябрь - Отзывается из Промакадемин на работу в Наркомат тяжелой промышленности. В этом же году направляется управляющим трестом Шахтантрацит в Ростовскую область.

1938–1939 - Работает начальником комбината Сталинуголь в городе Сталино (ныне город Донецк).

1939 - Награжден орденом Трудового Красного Знамени.

1940 - Наркомат угольной промышленности направляет Изотова закончить курс обучения в Промакадемии.

1941, январь - Получает назначение управляющим трестом Боков-антрацит в Ростовскую область.

1941, август - Утвержден помощником командующего 8-й саперной армией, строившей оборонительные сооружения в Донбассе.

1942–1943 - Работает на Урале, в Восточной Сибири, возглавляет тресты Полтаво-Бреды-уголь, Челябуголь, шахту № 8 в Черемхове.

1943 - Руководит восстановлением шахты № 5 треста Несветай-антрацит.

1944–1945 - Заместитель начальника комбината Ростовуголь.

1945–1951 - Управляющий Хацапетовским шахтоуправлением комбината Артемуголь, начальник шахтоуправления № 2 треста Орджоникидзеутоль (г. Енакиево).

Из книги Куаныш Сатпаев автора Сарсекеев Медеу

Основные даты жизни и деятельности 1899, 12 апреля (31 марта) - Родился в ауле № 4 Аккелинской волости (ныне Баянаульский район Павлодарской области Казахской ССР).1909 - 1911 - Учеба в аульной школе.1911 - Поступление в двухклассное русско-киргизское училище Павлодара.1914 -

Из книги Александр Гумбольдт автора Сафонов Вадим Андреевич

Основные даты жизни и деятельности 1720 - Родился простым бюргером Александр Георг Гумбольдт - отец братьев Вильгельма и Александра: лишь в 1738 году получил наследственное дворянство отец Александра Георга (дед братьев Гумбольдт) Иоганн Пауль. Род Гумбольдтов восходит к

Из книги Финансисты, которые изменили мир автора Коллектив авторов

Основные даты жизни и деятельности 1723 г. Родился в городе Керколди в Шотландии1737 г. Поступил в Университет Глазго1740 г. Поступил в Оксфорд1759 г. Опубликовал первый труд «Теория нравственных чувств»1765 г. Стал наставником герцога Баклю, которого сопровождал в поездке по

Из книги автора

Основные даты жизни и деятельности 1795 г. Родился в Денвере1807 г. Начал работать в магазине брата1812 г. Участвовал в Англо-американской войне1814 г. Переехал в Балтимор1827 г. Впервые посетил Англию для решения торговых вопросов1829 г. Стал главным старшим партнером фирмы Peabody,

Из книги автора

Основные даты жизни и деятельности 1818 г. Родился в Трире1830 г. Поступил в гимназию1835 г. Поступил в университет1842 г. Начал сотрудничать с «Рейнской газетой»1843 г. Женился на Женни фон Вестфален1844 г. Переехал в Париж, где познакомился с Фридрихом Энгельсом1845 г. Организовал

Из книги автора

Основные даты жизни и деятельности 1837 г. Родился в Хартфорде1862 г. Учредил в Нью-Йорке банк J. P. Morgan & Cо1869 г. Стал вице-президентом железной дороги Olbany & Sascuehanna1878 г. Банк Джон Моргана финансировал проект Томаса Эдисона1892 г. Основал General Electric1901 г. Приобрел Carnegie Steel у

Из книги автора

Основные даты жизни и деятельности 1839 г. Родился в городе Ричфорде в США1855 г. Устроился на работу в Hewitt & Tuttle1858 г. Совместно с Морисом Кларком основал компанию Clark & Rockefeller1864 г. Женился на Лоре Спеллман1870 г. Основал компанию Standard Oil1874 г. Родился единственный сын и

Из книги автора

Основные даты жизни и деятельности 1848 г. Родился в Париже, где его семья жила в эмиграции1858 г. Возвращение с семьей в Италию, в Турин1870 г. Окончил Туринскую инженерно-техническую школу и поступил на работу в железнодорожную компанию во Флоренции1874 г. Перешел в

Из книги автора

Основные даты жизни и деятельности 1880 г. Родился в Ярославской губернии1899 г. Поступил в Киевский университет, но не закончил его1902 г. Начал учебу в Мюнхенском политехническом институте1911 г. Окончил юридический факультет Киевского университета1913 г. Стал преподавателем

Из книги автора

Основные даты жизни и деятельности 1883 г. Родился в Кембридже, в семье университетского профессора и писательницы1897 г. Поступил в Итонский колледж1902 г. Поступил в Королевский колледж Кембриджского университета1906 г. Поступил на государственную службу в Министерство

Из книги автора

Основные даты жизни и деятельности 1890 г. Родился в городе Логан в США1908 г. Бросил учебу в колледже Бригама Янга1912 г. После смерти отца возглавил семейный бизнес1913 г. Женился на Мэй Янг1916 г. Организовал Eccles Investment Company1933 г. Участвовал в создании чрезвычайного закона о

Из книги автора

Основные даты жизни и деятельности 1892 г. Родился в костромской деревне1911 г. Поступил в Императорский Санкт-Петербургский университет1917 г. Стал заместителем министра продовольствия Временного правительства и избран членом Учредительного собрания1920 г. Возглавил

Из книги автора

Основные даты жизни и деятельности 1894 г. Родился в Лондоне1911 г. Поступил в Колумбийский университет1914 г. Окончил университет и поступил на работу в брокерскую фирму Newburger, Henderson & Loeb1920 г. Стал партнером и совладельцем фирмы Newburger, Henderson & Loeb1925 г. Основал фонд Benjamin Graham

Из книги автора

Основные даты жизни и деятельности 1896 г. Родился в Линне1917 г. Окончил Гарвардский университет1928 г. Основал паевой инвестиционный фонд Pioneer Fund, ставший одним из самых успешных в мире1930 г. Издана самая известная книга Каррета «Искусство спекуляции»1963 г. Основал Carret &

Из книги автора

Основные даты жизни и деятельности 1899 г. Родился в Вене1917 г. Участие в Первой мировой войне1918 г. Поступил в Венский университет1923 г. Стажировался в Колумбийском университете1926 г. Женился на Хелен Фрич1924 г. Организовал с Людвигом фон Мизесом Институт изучения деловых

Из книги автора

Основные даты жизни и деятельности 1905 г. Родился в Мюнхене, через три недели был крещен в Санкт-Петербурге1925 г. Окончил Ленинградский университет1927 г. Приглашен в Институт мирового хозяйства при Кильском университете1928 г. Защитил докторскую диссертацию в Берлинском

Шахтерская мифология полна сказаний о безымянных тружениках, совершающих героические подвиги, но среди них встречаются истории об известных шахтерах, внесших вклад в развитие горного дела. Одна из таких сказок повествует о состязании Никиты Алексеевича Изотова с мифологическим персонажем Шубиным.

Никита Изотов родился 27 января 1902 года в семье крестьянина Орловской губернии. Он известен как рабочий-шахтер, инициатор Изотовского движения по массовому обучению молодых рабочих, один из зачинателей Стахановского движения. Его настоящее имя - Никифор, Никитой он стал в 1935 году после газетной опечатки (ходят слухи, что такая же участь постигла Алексея Стаханова).

Работая забойщиком шахты №1 «Кочегарка» (Горловка, Донбасс), добивался высокой производительности труда, неизменно выполняя по 3-4 нормы. В 1932 году забойщик Никита Алексеевич Изотов добился небывалой выработки, выполнив план угледобычи в январе на 562%, в мае на 558%, а в июне на 2000% (607 тонн за 6 часов). Простой по своей сути метод Изотова был основан на тщательном изучении угольного пласта, умении быстро производить крепление горных выработок, четкой организации труда, содержании в порядке инструмента.

Итак, история о том, как Никита Изотов с Шубиным соревновался.

«В знаменитых и геройских тридцатых годах был на шахте «Кочегарка» забойщик- рекордист Шарафутдинов. Много угля рубил, случалось, самого Никиту Изотова обгонял. И вот один раз во время шахтерского наряда - а нарядная, видишь ли, была во дворе в одноэтажном флигеле, вроде длинного сарая - тесная и полутемная,- поэтому забойщики и крепильщики перед началом работы любили собираться во дворе, Шарафутдинов и начал подзадоривать Никиту Изотова, дескать, давай поспорим, и я докажу, что сильнее тебя и сумею нарубить угля больше. А богатырь наш шахтерский Изотов по характеру был тихий. Услыхал он похвальбу и улыбнулся: мол, зачем же ты, милый человек, хвастаешься понапрасну. А Шарафутдинов не уступает и, чтобы доказать свою силу, подхватил с земли кусок породы пуда полтора весом, подбросил вверх и грудь подставил - принял удар каменной глыбы на голую грудь. Говорили, что после того дня он заболел, да зато характер показал.

Одним словом, соревнования у них тогда не получилось, однако дело на том не кончилось. В толпе шахтеров на поверхности толкался хитрый Шубин. Он все слышал и, то ли ему стало жалко Шарафутдинова, то ли самому захотелось потягаться силушкой с Никитой Изотовым, задумал он учинить забойщику испытание.

Вот спустился Никита в шахту, а Шубин следом. Шагает Изотов по штреку, слышит, кто-то его догоняет. Оглянулся - идет незнакомый человек в шахтерской спецовке с обушком на плече.

Здравствуй, Никитушка.

Здорово.

Как поживаешь?

Твоими молитвами...

Я не поп, чтобы богу молиться... Я такой же забойщик,- Шубин говорит а сам ухмылку прячет, и глаза углями горят.

Что-то я первый раз вижу тебя... С какого участка?

Я недавно в шахте работаю,- продолжает Шубин свой обман.- Но я сильно большой мастер, и тебе против меня не устоять.

Почему так решил?

Могу дать гарантию, что не совладаешь ты против меня в работе. Не веришь, давай посоревнуемся, посмотрим, чья возьмет.

Возражений нет,- отвечает весело Никита. У него всегда так: рукам работа, душе - праздник.

Пришли к лаве, где разрабатывался мощный пласт «Великан» - метр сорок сантиметров толщиной, и такой крутой, что лава была что горное ущелье: сто метров глубины. Забойщики в таких лавах работали уступами - один под другим, как под ступеньками лестницы, чтобы углем не поранить один другого.

Никита и Шубин полезли в лаву, спустились в уступ. Изотов предложил работать по-стахановски, спаренно: сначала будет рубить уголь Шубин, а Изотов крепить за ним. Потом поменяются местами.

Шубин посмеивается, потому что уверен в своей колдовской силе. Взял он обушок, размахнулся, и глыбища угля с полтонны весом полетела вниз. Никита знает свое дело - припас побольше крепежных стоек, сложил их поближе, чтобы не отставать от соперника. И закипела работа. В лаве пыль столбом. Из-под обушка Шубина искры сверкают, рубит он, а сам смеется и поглядывает, как Никита еле успевает крепить за ним.

Ладно. Пришла очередь Изотова рубить уголь. Догадался ли он, что судьба столкнула его с самим Шубиным или не догадался,- этого нам знать не нужно. А только решил Никита показать свою силушку и мастерство. Залез он в уступ и давай крошить уголек своим испытанным отбойным молотком. Они, видишь ли, договорились, что Шубин будет работать по старинке - обушком, а Никита пускай рубит отбойным: у Шубина от трескотни голова болела. Я, говорит Шубин, и стародавним обушком тебя, Никита, за Можай загоню.

Не понравились Изотову такие словеса, и он подумал: «Хвастайся, хвастайся, а я с тобой по-своему обойдусь».

Начал Никита рубить. Шевелюра прыгает, уголь зеркалится, глыбами падает в грузовой люк. Грохот стоит в лаве, крушит Никита угольный пласт, а Шубин крепит за ним, да силенок маловато. Не прошло и получаса, как Шубин совсем взопрел:

Погодь, Никитушка, давай маленько отдохнем.

Шалишь! Мы не договаривались отдыхать. Крепи, поспевай! Я с тобой в цацки, что ли, взялся играть?

Не могу, Никита. Шибко ты гонишь пласт, мочи моей нету. Прошу, давай отдохнем и закусим. Наверно, на поверхности уже гудок был на обед...

Работай, не ленись! -- смеется Никита, и уголек летит горным обвалом.

Остановись, господом богом прошу...

Ага, бога вспомнил! - хохочет Никита.- Слаба же у тебя гайка, приятель ты мой милый.

Нельзя так работать... Я в охрану труда пожалуюсь.

Ладно, - соглашается Никита.- Давай обедать...

Спустились они на штрек - там просторнее и воздух чище. Шубин затаил обиду против Изотова: осмеял его шахтер. «Погоди же, я тебе отомщу!» - и решил озадачить, унизить забойщика. Махнул он бесовской рукой, и расстелилась на штреке скатерть-самобранка. А на скатерти той чего только нет: и курица жареная, и вареники в сметане, и колбаса копченая дразнит ноздри ароматом. Даже бутылка шампанского стоит и серебряной пробкой соблазняет.

И тогда Никита смекнул, как говорится, вошел в курс дела. Понял он, кто его дурачит. Не зря у незнакомца глаза в темноте горят, как у кошки. На другого человека - можно было от страха с ума сойти, а Никита не оробел, ждет, что будет дальше.

Угощайся, Никитушка,- потешается над забойщиком Шубин,- отведай колбаски, курочку жареную погрызи, а то давай шампанское откроем - веселей работа пойдет.

Благодарствую,- отвечает Никита.- У меня свой «тормозок» есть.- Потянулся он за узелком, развязал не спеша, а там целая буханка хлеба и кусок сала с полкило весом. В народе говорится: сколько ни думай, а лучше хлеба не придумаешь. Сел Никита в сторонке, уговорил буханку, съел кусок сала. И вот уже опять готов к труду и обороне.

Пошли, приятель,- приглашает Никита Шубина, а сам себе думает: «Ну, шельма, сейчас я с тебя семь потов сгоню, ты у меня попрыгаешь копытами по стойкам. Не очень я тебя испугался, хоть ты и нечистая сила».

Послушай, Никита,- говорит Шубин.- Мы с тобой работали спаренно, а теперь давай каждый за себя: кто больше нарубит угля, за тем и верх будет.

Согласен,- отвечает Никита.- Только полезай в лаву первым, а то, боюсь, сбежишь.

Лезу, лезу, смотри сам не отставай! - посмеивается Шубин. Он придумал новую каверзу. План его состоял в том, чтобы у Изотова из пласта выходил уголь, а у него, у Шубина, чистейшее золото.

Так и подстроил. Никита в своем уступе уголь рубит, а Шубин, как ни ударит в пласт обушком, так золотой самородок отскакивает, сверкает, блестит, глаза ослепляет своей красотой.

Хихикает Шубин, дразнит забойщика:

Никак у тебя, Никитушка, дела пошли плохо? Может, помочь тебе? Гляди- ко, у меня золото сыплется, у тебя что?

Молчит Никита, виду не подает и продолжает рубить свой геройский уголек.

Тут смена закончилась. Никита пересыпал добытый уголь в свою вагонетку, а Шубин нагрузил полный вагон золотых слитков. Ладно, так тому и быть. Покатили вагонетки к стволу на приемный пункт. Пригнали. Приемщик выдал Никите расписку за принятый уголь. Подходит очередь Шубина. Подкатывает он свою вагонетку с золотом и усмехается в бороду, предвкушает, как приемщик и все шахтеры глянут и в обморок упадут. А приемщик, парнишка молодой, взглянул на золото и говорит:

А ты чего привез? Зачем мне порода?

Чай, это не порода, а золото,- говорит Шубин, довольный, что победил Изотова.

Не знаю, не знаю,- говорит приемщик.- С меня уголь требуют, а ты свое золото сдавай в банк.

С ума спятил! - возмущается Шубин.- Этакое богатство отвергаешь!

Отойди, дед, не мешайся...

Да ты знаешь, кто я такой? Я Шубин!

Мне все равно: Шубин ты или Губин, а золото принимать не стану. Иди к директору шахты и принеси бумагу. Если разрешит принять, приму. А пока отойдя в сторону.

Не на шутку рассердился Шубин.

Да я... да ты... Я самого Никиту Изотова вокруг пальца обвел, а ты волокиту разводишь!

Отстань, дед, пока справку не принесешь, не приму твое золото.

Так и не принял. Настала очередь смеяться Никите Изотову и горнякам, которые при этом комическом случае присутствовали. Такой хохот загремел на рудничном дворе, что Шубин испугался, бросил свою вагонетку и скрылся в дальних выработках - только эхо пошло по шахте».

Н. Б. Изотов

Русская диета и национальный обмен веществ

Глава 1. Русская диета – залог красоты, здоровья и долголетия (исторические примеры)

Русская народная кухня с глубокой древности строится на гармоничном сочетании животных и растительных продуктов в одном блюде. Знаменитые русские пироги и пирожки с мясом, рыбой, творогом, овощами, пельмени, разнообразные запеканки, крупеники, каши с молоком, первые блюда (щи, борщи, супы), полужидкие блюда (старинное ушное и др.) из овощей и мяса содержат удивительным образом сбалансированный набор пищевых вещества.

Согласно исследованиям, посвященным рациональному питанию, растительные белки в большинстве своем неполноценны. В них недостает отдельных незаменимых аминокислот, поэтому при питании только растительными продуктами может развиться белковое голодание, которое особенно пагубно отражается на растущем организме. Белки животного происхождения в своем составе содержат все незаменимые аминокислоты и при сочетании с растительной пищей существенно повышают биологическую ценность питательной смеси. Наиболее сбалансированным питание будет в том случае, когда оба вида белка (животный и растительный) поступают в организм одновременно, т. е. входят в рецептуру одного кулинарного изделия. Следует отметить, что многие русские блюда характеризуются именно этой особенностью.

Рацион россиянина всегда отличался большим разнообразием. Однако при этом список блюд не был отягощен излишествами. Русская народная пословица гласит: «Ешь просто, проживешь лет до ста». Основу питания большинства россиян составляли растительные продукты, в первую очередь ржаной хлеб.

В последние годы практически во всех современных модных диетах рекомендуется сокращать до минимума, а то и вовсе исключать из рациона питания хлебобулочные изделия. Особенно это касается диет, рассчитанных на людей, которые хотят избавиться от лишнего веса. Мотивируется подобная рекомендация тем, что в хлебе содержится слишком большое количество легкоусвояемых углеводов. Но в этой предпосылке есть небольшая неточность: не учитываются характер и питательные свойства различных сортов хлебобулочных изделий. Хлеб хлебу – рознь.

Отказываясь от хлеба, человек лишает себя огромного количества полезных веществ. Специалисты подсчитали, что в обычной булке хлеба их более 200. Это растительные белки, углеводы, балластные вещества (клетчатка и низкомолекулярные полисахариды). Так что растительных продуктов, которые для россиян были бы по питательной ценности равны хлебу, практически нет.

Следует знать, в традиционной народной кухне многие столетия при выпечке хлеба не использовались ни яйца, ни сахар, не говоря уже о животных жирах. Белый хлеб (кстати, гораздо менее ценный в плане полезности и питательности) стоил очень дорого. В связи с этим основную часть хлебных изделий приготавливали из необдирной ржаной муки грубого помола. Ранее такой хлеб на столе был признаком бедности, но теперь мы знаем, что чем крупнее помол муки, тем больше в ней сохраняется грубых волокон, витаминов и минеральных веществ, которые стимулируют обмен веществ в организме. При тонкой очистке муки в отруби уходят наиболее полезные части зерна: зародыши и верхняя оболочка.

Угрозу красоте и здоровью несет не хлеб, а неумеренное употребление хлебобулочных изделий, содержащих жиры и сахар, т. е. сдобы. Сдоба – это белый хлеб, для приготовления которого в тесто добавляют молоко, сахар, яйца, жиры. Она в несколько раз калорийнее обычного хлеба.

Редким праздничным блюдом на крестьянском столе было мясо, которое ели в основном в отварном виде. Народная традиция запрещала хранить и есть плохо обескровленное мясо. Это правило, узаконенное «Стоглавым Собором», вполне соответствует современным требованиям гигиены питания. Чаще всего мясо использовали для приготовления первых блюд: щей, борщей, овощных супов. Интересный факт, но в крестьянской среде считалось грехом принимать в пищу большое количество животных продуктов.

Интересна также традиция использования в отечественной кулинарии животных жиров. Внимательное изучение источников показывает, что их не подвергали нагреванию, а добавляли в уже готовые блюда. К тому же большого количества масла и сала не было никогда, а крестьянский скот жирностью не славился никогда.

Современные специалисты по гигиене питания утверждают, что чем более длительно и интенсивно подвергается тепловой и иной обработке изначальный продукт, тем менее он сохраняет полезности. Поэтому результаты кулинарных изысков (особенно так называемая «пища гурманов-аристократов») не только бесполезны для организма, но и могут нанести серьезный вред здоровью. В русской национальной кухне практически отсутствовали процессы «жесткой» обработки продуктов питания (жарение, длительное тушение, пассерование). Между прочим, румяная аппетитная корочка на жареных продуктах появилась в России сравнительно недавно, и все способы приготовления пищи, направленные на ее получение, являются прямым заимствованием из европейской кухни.

Мировую известность снискали себе русские щи, борщи, окрошки и ботвинники. Эти блюда, по выражению физиологов, обладают сокогонным, т. е. возбуждающим аппетит, действием. Кроме того, содержащиеся в этих блюдах квас или молочная кислота квашеной капусты (свеклы) благоприятно воздействуют на процессы пищеварения.

В старинной русской кухне слово «щи» использовалось для обозначения двух видов блюд: жидкое или полужидкое из капусты и шипучий напиток типа кваса (шти кислые). Последний изготавливали на пивных остатках и хранили круглый год в бочках. Такой напиток встречался в России до конца XIX в. Известный русский кулинар К. К. Мороховский охарактеризовал его следующим образом: «…хорошие кислые щи составляют напитки очень здоровые». Это отнюдь не случайно. Для приготовления шипучих щей использовались проросшие зерна съедобных злаков (ржаной, пшеничный, ячменный и гречишный солод), содержащих много биологически активных веществ.

К сожалению, традиция приготовления кислых щей, как и многие другие полезные традиции русской кухни, утрачиваются. Например, сейчас практически не используются квашение свеклы и соление слив, которые в качестве гарниров были обязательной принадлежностью русского стола. А ведь в этих продуктах (особенно в свекле) содержится большое количество щелочных элементов, которые так необходимы организму и которых так мало в мясе, рыбе, крупах.

Другим забытым, но также необычайно полезным представителем русской диеты является маковое молоко («забела»), которое добавляли во многие блюда: тесто, каши, щи. На маковом молоке пекли пироги, с маковым творогом делали блины, в маковом молоке варили некоторые продукты, например икру рыбы и т. д., поскольку для приготовления макового молока, имеющего специфический вкус и богатого жирами, применялось маковое семя, не содержащее опиумных алкалоидов и вызывающее болезненного пристрастия.

Россия – страна с продолжительным холодным сезоном, поэтому консервирование всегда занимало особое место в русской традиции заготовки продуктов на зиму. Много интересной, оригинальной и полезной информации можно почерпнуть, знакомясь с распространенными в России способами консервирования.

Читая, например, «Домострой», мы узнаем, что мелкую рыбу сушили, мололи, а затем полученную массу засыпали в кислые щи («запасливый человек рыбу свежую покупает и одну солит, другую подваривает, другую сушит мелкую, иную толкет и в шти сыплет в пост»). При таком способе сушения питательные вещества рыбы усваиваются наиболее полно, и даже кальциевые соли костного скелета, растворяясь в молочной кислоте квашеной капусты, частично усваиваются организмом.

Одним из распространенных промыслов в России всегда было бортничество. Мед служил пищей, лекарством, основой многих напитков. Он же одновременно являлся хранителем от многих болезней. До широкого распространения рафинированного очищенного сахара, который вытеснил мед, жители России практически не знали кариеса, редко страдали сердечнососудистыми заболеваниями и ожирением.

Издавна существовали «сладкие» способы консервирования. В состав меда входят биологически активные вещества, в том числе останавливающие жизнедеятельность бактерий и убивающие их, поэтому в качестве консерванта он значительно лучше сахара. Для заготовок использовали как жидкий мед, так и разведенный в воде медовый взвар (сыту). Кроме простой заливки ягод и фруктов медом, готовили варенья.

Часто овощи, фрукты и ягоды консервировали в патоке – проваренном меде. Весьма распространено было варение пастилы из различных ягод. Химические вещества – консерванты, широко используемые в современном промышленном консервировании, подавляя жизнедеятельность бактерий и позволяя сохранять продукты в течение длительного времени, далеко не всегда безвредны для человека. В традиционном же русском консервировании издревле использовались натуральные консерванты, обладающие бактерицидными свойствами. К таким консервантам относятся клюква, брусника (ягоды и соки), арбузный мед и даже… осиновое полено. Применяли природные консерванты не только в заготовках. Уже в XVI–XVIII вв. существовали рецепты долго хранящегося хлеба. «Иные люди мешают листие корияндровые меж хлеб, который хотят долго держати и прятати», – говорится в рукописи XVI в. Такими же свойствами обладал хлеб, выпеченный из смеси картофеля и пшеничной муки, замешанной на пивных дрожжах.

Hикита Aлексеевич - сов. шахтёр, инициатор социалистич. соревнования за достижение наивысшей производительности труда и массового обучения молодых рабочих, один из активных участников стахановского движения. Чл. КПСС c 1936. Деп. Bepx. Cовета CCCP в 1937-46. Pаботая забойщиком шахты No 1 "Kочегарка" (Донбасс), добился высокой производительности-труда; 11 мая 1932 выступил в газете "Правда" co статьёй o своём опыте, положившем начало изотовскому движению, и организовал на шахте обучение молодых забойщиков передовым методам труда. B 1935- 37 учился в Пром. академии в Mоскве. И. установил рекорд, добыв за смену отбойным молотком 640 т угля. C 1937 на руководящей работе в угольной пром-сти. C 1939 чл. Центр. ревизионной комиссии ВКП(б).
Имя И. присвоено шахте в г. Горловка, в честь его там же установлен памятник; мин-вом угольной пром-сти CCCP и ВЦСПС учреждён переходящий приз им. И. для коллективов трудящихся шахт - победителей соревнования за достижение наивысшей производительности труда.

Литература: Cенин Г., Heкита Изотов (1902-1951), M.-Xap., 1951.

B. Ф. Поляков.


Смотреть значение Изотов Н.А. в других словарях

Изотов — Никита Алексеевич (1902-51) - забойщик шахты N1 "Кочегарка"(Горловка). В 1932 стал известен как инициатор массового обучения молодыхрабочих кадровыми рабочими в угольной промышленности........
Большой энциклопедический словарь

Изотов Никита Алексеевич — (1902-51), забойщик шахты № 1 "Кочегарка" (Горловка, Украинская ССР). В 1932 стал известен как инициатор массового обучения молодых рабочих кадровыми рабочими в угольной промышленности........
Исторический словарь

Изотов — Никита Алексеевич (9.II.1902 - 14.I.1951) - донецкий шахтер, один из зачинателей стахановского движения. Чл. Коммунистич. партии с 1936. Из крестьян. Работая с 1922 забойщиком шахты........
Советская историческая энциклопедия

Изотов (?), Николай Васильевич — врач (не видно, доктор ли медиц.?); † 3 февр. 1888

Изотов, А. — свящ., автор "Записки о воспитании детей" для воспитанниц тверск. Христорождеств. монаст.
Большая биографическая энциклопедия

Изотов, А. Ф. — сост. руков. к разведению хмеля (СПб.,
Большая биографическая энциклопедия

Изотов, Александр Александрович — [р. 13 (26) авг. 1907] - сов. геодезист. Чл. КПСС с 1944. По окончании (1932) Моск. ин-та инженеров геодезии, аэрофотосъемки и картографии работает там же (с 1951 - проф.). Одновременно........
Большая биографическая энциклопедия

Изотов, Вадим — Заместитель генерального директора компании "Ростелеком" (г. Москва) по информационным технологиям; родился в 1968 г. в г. Ленинграде; окончил Санкт-Петербургский........
Большая биографическая энциклопедия

Изотов, Мухтар Зиядаевич — (р. 26.10.1952) - казах. философ; спец. в обл. филос. и методол. науки, филос. культуры и проблем гносеологии; д-р филос. наук, проф. Род. в г. Алма-Ата. Окончил физ. ф-т (1976) и асп.........
Большая биографическая энциклопедия