Куриная грудка запеченная с брокколи. Запеканка с брокколи и курицей

Описание

Продолжаем вариации на тему запечённых куриных грудок! И сегодня предлагаю Вам рецепт куриной грудки с брокколи. Приготовленное в компании с овощами, белое мясо получается сочным и очень вкусным, а от «фирменной» суховатости грудок нет и следа! Нежные соцветия брокколи, пропитываясь бульоном и специями, приобретают восхитительный вкус и тают во рту.

Овощи же могут быть самыми разнообразными: я пробовала запекать филе с кабачками , с картошкой , с морковкой и чесноком – вкусы получаются разные, но всегда восхитительные! А ещё можно экспериментировать со сладким перцем, тыквой и даже яблоками. С цветной капустой – сестричкой брокколи – тоже очень вкусно. А можно комбинировать овощи, придумывая всевозможные сочетания: картошку смешивать с кабачками, цветную капусту – с брокколи и болгарским перцем, а можно всего понемногу – будет яркое и полезное овощное ассорти.

Изумрудная капуста брокколи благодаря своему нейтральному вкусу замечательно сочетается с маринованным в специях куриным филе. Есть и ещё блюдо из этих продуктов – запеканка. Попробуйте оба и скажите, какой Вам понравится больше!

Ингредиенты:

• 2 куриных грудки (половинки);
• 2 средних соцветия брокколи;
• 0,5 столовой ложки растительного масла;
• 3 сладких перца.

• Соль – по вкусу, примерно чайная ложка;
• Перец молотый чёрный – ¼ чайной ложки;
• Паприка молотая (сушёный сладкий перец) – 1/3 чайной ложки;
• Куркума – ¼ чайной ложки;
• Базилик, укроп, душица и другие травки-приправки, которые вам нравятся.

Инструкция:

Куриные грудки споласкиваем, обсушиваем, обсыпаем со всех сторон солью и специями, помещаем в ёмкость с крышкой и оставляем на пару часов, можно и на ночь.

Брокколи моем, разделяем на соцветия. Опускаем в подсоленную кипящую воду – минуты на 2-3, больше не нужно, так как капуста очень нежная и может развариться. Откидываем соцветия на дуршлаг. А перец тем временем помоем, очистим от хвостиком и семян и нарежем полосками.

Слегка смазываем форму для запекания растительным маслом и выкладываем овощи. Можно чуть подсолить, сбрызнуть маслом.

Маринованные куриные грудки отбиваем, чтобы они сделались тоньше и могли полностью закрыть овощи, и выкладываем сверху.

Всё накрываем листом фольги – если хотите, чтобы мясо получилось более диетическим и сочным. Если не накрывать – грудки будут более румяными, зажаристыми, но и чуть суховатыми.

Ставим в духовку на средний уровень и запекаем около 35 минут при 180-190С. Чтобы проверить готовность, осторожно снимаем фольгу и пробуем мясо кончиком ножа: мягкое? Можно выключать. Овощи тем более готовы, ведь они запекаются быстрее мяса, к тому же предварительно проварены. А если хотите, чтобы грудки слегка подрумянились, за 3-5 минут до готовности снимите фольгу.

Выкладываем на тарелки запечённую курицу и гарнир из брокколи с перцем. Приятного аппетита! Возможно, благодаря данному рецепту Ваши домашние оценят и полюбят диковинную родственницу цветной капусты?

Здоровое и правильное питание – залог долголетия. С этим высказыванием согласятся все диетологи. Ведь от того, что употребляет человек, какие полезные вещества содержаться в этих продуктах, зависит его качество жизни. Каждодневный рацион питания должен включать в себя свежие овощи и диетическое куриное мясо. Особо роскошного сочетания можно добиться приготовив курицу с брокколи. Эти два ингредиента богаты огромным количеством легкоусвояемых компонентов, в брокколи входит группа витаминов А, С, В и Е, также это кладезь фосфора, кальция, хрома и магния. Курица с мясом – вкуснейшее диетическое блюдо.

Курица с брокколи — подготовка продуктов

Сколько интересных блюд можно приготовить с помощью этих двух полезных продуктов – супы, запеканки и даже пироги. Курицу с брокколи можно запекать в духовке под сливочным соусом, а также можно воспользоваться мультиваркой, что существенно сохранит время хозяйки, но нисколько не отразится на вкусе блюда. Приступим непосредственно к приготовлению!

Рецепты курицы с брокколи

Рецепт 1: Курица с брокколи по-итальянски

На приготовление потребуется не более 30 минут, но и за столь малое время Ваши близкие смогут насладиться сочным и ароматным блюдом.

Требуемые ингредиенты:

Курица – 600 г;

Брокколи – 300 г;

Чеснок – 3 зуб.;

Помидор – 1 шт.;

Итальянская приправа;

Сыр – 100 г.

Способ приготовления:

Итак, нам потребуется мясная мякоть. Это может быть белое мясо, а также можно взять куриный окорочок и отделить мясо от кости. Мясо нарезается соломкой или квадратиками, затем хорошенько обжариваем на оливковом масле. Минут через 10 можно отправить в сковороду брокколи, предварительно разделив их на соцветия. Чеснок надавливаем ножом, так он лучше придаст блюду аромат, отправляем к мясу с овощами. 5 – 7 минут обжариваем, солим. Помидор мелко нарезаем, отправляем к мясу, тушим еще 10 минут. Под самый конец натираем сыр, заправляем итальянскую приправу и выключаем огонь.

Рецепт 2: Курица с брокколи, цветной капустой, запеченные в духовке

Порой бывает сложно придумать интересное блюдо, которым можно было обрадовать и маленьких членов семьи. Ведь блюдо должно быть не только вкусным, но и полезным, а свежие овощи, как брокколи и цветная капуста, с избытком справляются с этой задачей.

Требуемые ингредиенты:

Куриное филе – 1 кг;

Брокколи – 200 г;

Цветная капуста – 200 г;

Топленое молоко – 1 ст.;

Сыр – 200 г;

Растительное масло;

Сметана – 200 мл.

Способ приготовления:

Нарежем все ингредиенты: куриное филе разрезать плоскими кусочками, сыр натирается на крупной терке, капусту и брокколи разделяем на соцветия. Мясо солим, заправляем растительным маслом. Берем форму для запекания и слоями укладываем ингредиенты – мясо, брокколи, цветная капуста. Готовим соус – перемешиваем сметану с топленым молоком и сыром. Образованной консистенцией заливаем мясо с овощами. Можно посыпать сухую зелень.

Готовим в духовке при 200 градусов 40 минут. Блюдо можно подавать и картофельным пюре, и с рисом, и даже с макаронами.

Рецепт 3: Курица с брокколи в мультиварке

Приготовление курицы в мультиварке позволит всем любителям диетического питания насладиться сочным блюдом.

Требуемые ингредиенты:

Картошка – 500 г;

Куриная грудка – 500 г;

Брокколи – 300 г;

Растительное масло – 4 ст. л.;

Майонез – 150 мл;

Приправы.

Способ приготовления:

2. Приступаем к мясу. Грудку нарезаем на порционные куски.

3. В чашу мультиварки выкладываем мясо, картофель, майонез. Солим, добавляем приправу для мяса. Перемешиваем.

4. Устанавливаем режим «Выпечка» на 40 минут.

5. Лук шинкуем, брокколи измельчаем.

6. Минут через 20 открываем крышку мультиварки и добавляем овощи.

7. После окончания режима «Выпечка» устанавливаем на 10 минут режим «Плов».

Рецепт 4: Курица с брокколи и грибами

«Пальчики оближешь!» — именно такой отзыв получит это блюдо! Мясо маринуется на несколько часов, что и гарантирует потрясающий вкус всему блюду. Указанные специи лучше разделить на две части, первую порцию используем при готовке мяса, а вторую при жарке овощей.

Требуемые ингредиенты:

Грудка – 400 г;

Соевый соус – 100 мл;

Брокколи – 500 г;

Лук – 2 шт.;

Вино – 60 мл;

Чеснок – 3 зуб.;

Имбирь – 15 г;

Вода – 250 мл;

Растительное масло;

Грибы – 400 г.

Способ приготовления:

Для маринада нам потребуется соединить соевый соус и вино. Куринную грудку нарезаем порционными кусками и опускаем в маринад. Ставим на некоторое время в холодильник.

В сковороде разогреваем растительное масло. Внимание, часть специй добавляется уже на этом этапе, непосредственно в масло. Мясо замариновалось, зажариваем в масле. Минут через 10 снимаем мясо.

Готовим овощи. В этой же сковороде будем обжаривать брокколи. Добавляем в него вторую половину специй и немного растительного масла. Нарезанные грибы, брокколи и лук обжариваются в течение 5 минут, затем заливаем водой и солим. Как только брокколи станет практически готовым, обратно отправляем мясо в сковороду. Оформляем 2 столовыми ложками соевого соуса. В процессе обжарки продуктов активно работаем лопаткой.

Как только соус начнет закипать можно, снимаем мясо с огня.

Рецепт 5: Курица с брокколи в сливочном соусе

Нужно быстро приготовить обед? Воспользуйтесь этим рецептом.

Требуемые ингредиенты:

Филе – 400 г;

Лук – 1 шт.;

Сметана – 100 мл;

Майонез – 3 ст. л.;

Сливки – 50 г;

Брокколи – 300 г;

Соль, перец.

Способ приготовления:

1. На сковороде до полуготовности обжариваем мясо с нашинкованным луком.

2. Добавляем стакан воды. Тушим 15 минут.

3. Перемешиваем сметану, специи и сливки. Консистенцию выкладываем в сковороду. Солим. Томим приблизительно 15 минут.

4. Брокколи отвариваем в подсоленной воде.

В тарелку выложим немного брокколи и курицу в сливочном соусе.

Бытует ошибочное мнение, что диетическое питание не выделяется богатством вкуса. Описанные рецепты приготовления курицы с брокколи разрушают этот миф.

Как и большинство простых людей, мы часто готовим курицу в любых вариантах. Сегодня это курица тушеная с брокколи . Готовится очень просто и быстро. Замечательная возможность сэкономить время для других важных дел. Курица с овощами кроме того еще и очень полезна. Так что готовьте ее непременно.

Курица с брокколи сгодится для диетического питания. Тем, кто следит за своей фигурой, стоит обратить внимание на этот рецепт. Блюдо достаточно легкое по калорийности и не имеет лишнего жира и вредных компонентов.

А еще это кушанье станет отличной идеей для детского питания. Только приправу для курицы в таком случае лучше не класть. Здесь все продукты полезны, и благодаря тому, что они тушатся, а не жарятся, куриное мясо с овощами принесет только пользу детскому организму.

Употреблять курицу с брокколи лучше всего как отдельное самостоятельное блюдо без картофеля, макаронных изделий и других гарниров, поскольку оно уже является питательным, сытным и вкусным. Куриное мясо с овощами – вот идеальное сочетание для здорового питания.

Ингредиенты

• Куриная грудка
• Брокколи – 300 грамм
• Лук репчатый – 200 грамм
• Приправа для курицы
• Соль – по вкусу
• Растительное масло

Курица тушенная с брокколи: рецепт с фото

Куриное мясо нарезать кубиками одинакового размера. Обжарить на сковороде с растительным маслом. Теперь нужно приправить мясо специями.

Лук нарезать и поместить в сковороду к куриному мясу. Сюда же добавить капусту брокколи. Накрыть крышкой и тушить на умеренном огне до готовности. Около пятнадцати минут. Добавить соль по вкусу. По желанию добавить измельченный чеснок.

Готовая курица тушеная с брокколи может подаваться к столу. Полезное, вкусное и сытное блюдо всегда выручит, когда не хватает времени на приготовление сложных блюд. Здорово, когда в морозильной камере имеется пакетик с брокколи и курица.

Одно из них – куриные грудки с брокколи. Такое сочетание, конечно, не станет очень низкокалорийным, но полезных веществ и витаминов в нем с избытком. И, конечно же, такое блюдо будет вкусным.

Рецепт жареного филе с брокколи на сковороде

Для начала берем и нарезаем маленькими кубиками куриную грудку, тщательно ее перед этим промыв и подсушив. Далее чистим морковь и лук. Как это сделаем, сразу ставим греться масло в сковороде и нарезаем овощи. Морковь режем тонкой солонкой, а лук просто мелко рубим. Закидываем овощи в сковороду с маслом и обжариваем – 4-5 минут, для того, чтобы они стали слегка золотистого цвета.

Затем делим брокколи на маленькие кусочки, если он у вас большой, и отправляем к луку с морковью, после чего обжариваем еще 5 минут.

Куриная грудка с брокколи в сливочном соусе

Берем куриную грудку и промываем, после чего сушим ее, дабы не осталось излишков воды. Затем режем ее на равные части и кладем в сковороду. Сверху посыпаем измельченными луком и чесноком. Солим и добавляем специи по вкусу. Тщательно перемешав, обжариваем до золотистой корочки – и не больше.

Обжариваем мясо вместе с овощами – наша цель, чтобы брокколи стала мягкой. Главное не передержать, чтобы овощи не расползлись в кашу.

Когда цель будет достигнута - добавляем в наше блюдо сливки и оставляем томиться под крышкой на 5-7 минут.

Как будет готово, можно посыпать блюдо орегано и специями по вкусу. Кроме того, можно добавить немного тертого сыра, дабы разнообразить вкус.

Куриные грудки с брюссельской капустой в духовке

Сначала споласкиваем мясо и обсушиваем его. Далее обсыпаем со всех сторон солью и специями, после чего кладем в кастрюльку и оставляем мариноваться на 4 часа, а можно и на ночь – на ваше усмотрение.

Далее ставим кастрюльку с водой на огонь и солим ее. Когда закипит, опускаем в нее брокколи, которую сначала следует разделить на соцветия. Держать в кипящей воде ее нужно около двух минут и не больше – иначе станет кашей, а нам нужно лишь размягчить ее. Как будет готово – кладем в дуршлаг, дабы просохла.

Тем временем моем перец, отрезаем хвостики и достаем семена. После этого следует нарезать его полосками.

Как все будет готово, кладем овощи в форму для запекания и поливаем слегка маслом, после чего также солим. Затем отбиваем куриные грудки, чтобы они стали плоскими и накрываем ими полностью овощи. Следующим делом накрываем фольгой – если не накрывать, то мясо получится более зажаристым и суховатым.

Ставим форму в духовку на 35 минут при 180 градусах. Готовность проверять так – снимаем аккуратно фольгу и пробуем мясо ножом, оно должно быть мягким. Если хотите, чтобы мясо немного подрумянилось, то стоит снять фольгу за 5 минут до готовности.

Рулетики из куриного филе с брокколи и сыром

Первым делом разогреваем духовку - нам нужно примерно 200 градусов.

Затем кладем куриную грудку между двумя полиэтиленовыми пленками и отбиваем так, чтобы она стала как можно более тонкой. Посыпаем филе сверху паприкой и солью.

Далее нарезаем мелко брокколи и сыр, после чего смешиваем их и делим на четыре части – для каждого рулетика. Выкладываем получившуюся начинку на куски филе и сворачиваем их в рулетики – чтобы они не развернулись, можно скрепить края при помощи зубочисток.

Как вкусно приготовить блюдо в мультиварке

Берем куриное филе, моем его, высушиваем и кладем между двумя полиэтиленовыми пленками, после чего отбиваем, чтобы оно стало тонким. Далее натираем его солью и перцем – плюс можно добавить каких-нибудь специй на свой вкус.

Затем в отдельной тарелке смешиваем давленый чеснок и сметану – нужно тщательно перемешать.

Затем моем и высушиваем брокколи. Измельчаем его и выкладываем на грудку, которую затем заворачиваем конвертиком.

После этого смазываем наши конвертики сметаной с чесноком и выкладываем их в емкость для готовки на пару. Наливаем воду на дно чаши мультиварки и ставим режим «Варка» или «Варка на пару». Готовить конвертик следует около часа – можно чуть больше, если не будете уверены в готовности.

Рис с брокколи и куриным мясом

Сперва варим куриное филе, после чего нарезаем его кубиками. Затем отвариваем рис с растительным маслом – это продлится около 20 минут. Потом варим брокколи в течение 5-6 минут и следим чтобы не разварилась – иначе превратится в кашу.

Затем распределяем всю массу по противню и выкладываем сверху брокколи, немного его вдавливая. После, посыпаем все сверху второй частью сыра.

Суп из брокколи с курицей

Сначала заливаем в кастрюлю 2-2,5 литра воды и кладем в нее грудки. Кипятим, снимаем образовавшуюся пенку и после кипения варим еще примерно 15-20 минут.

Достаем мясо и нарезаем небольшими кусочками. Также нарезаем кубиками морковь и рубим мелко лук. Далее обжариваем мясо с овощами на сковороде до золотистого цвета – обязательно на сливочном масле.

Затем чистим картофель, промываем и нарезаем его небольшой соломкой.

После приготовлений ставим на огонь куриный бульон, высыпаем в него картофель и зажарку – доводим до кипения.

Пока закипает бульон – промываем брокколи и делим на мелкие соцветия. Как только бульон закипает – выкладываем в него брокколи, солим, перчим и добавляем приправы по вкусу. Сбавляем огонь, перемешиваем и, накрыв крышкой, варим еще около пятнадцати минут.

По истечении времени суп можно разливать по тарелкам.

Куриный салат с брокколи

Первым делом промываем куриное филе и просушиваем его. Очищаем чеснок. Промываем листья салата и помидор.

Затем нарезаем помидор дольками маленького размера. Брокколи обвариваем пару минут в соленой кипящей воде и сразу обдаем холодной водой, дабы она не потеряла цвет. Давим чеснок.

Из данного количества ингредиентов получится две порции салата – поэтому раскладываем по двум порционным тарелкам листья салата, сверху выкладываем мясо, брокколи и помидоры, сверху кладем равномерно чеснок. Солим салат и делаем поверх него сеточку из майонеза.

Для тех, кто не любит салат в подобном виде: листья салата можно мелко нарезать, также нарезать мясо и поделать дольки помидоров на две части. Смешать все ингредиенты в тарелке и залить майонезом, после чего снова перемешать.

1. Не забывайте промывать мясо;
2. Не следует долго варить брокколи, из-за мягкой структуры она может легко превратиться в кашу;
3. Брокколи после варки следует обдавать холодной водой, дабы она не потеряла свой цвет;
4. Хоть брокколи и низкокалорийный овощ – не стоит думать, что блюдо с мясом тоже будет полностью низкокалорийным, однако в случае, если вы на диете, можно заменять некоторые ингредиенты на менее вредные для фигуры;
5. Подобные блюда легко могут приучить ваших родных к этой необычной и очень полезной капусте.

Приятного аппетита!

Шаг 1: подготавливаем лук.

Шаг 2: подготавливаем куриную грудку.

Шаг 3: подготавливаем брокколи.

Шаг 4: обжариваем мясо.

Шаг 5: обжариваем лук с брокколи.

Шаг 6: соединяем все ингредиенты.

Шаг 7: подаем «Курицу с брокколи».

- − Курицу с брокколи можно готовить с соусами. Соусы могут быть такими как апельсина - горчичный, сметанный, сливочный. Также можно добавлять болгарский перец и болгарский лук, помидоры, консервированные горошек и кукурузу. Правда такое сочетание продуктов, уже больше напоминает овощное рагу. Но тоже очень вкусно.

- − С брокколи можно тушить любые виды мяса, только надо помнить, что все виды мяса тушатся, разное количество времени.

- − Не забывайте о том, что отварные овощи, которые вы будите повторно обрабатывать при высокой температуре, жарить, тушить, запекать, их не стоит переваривать. Полностью готовые отварные овощи во время повторной обработки распадаются в пюре образное состояние и теряют большое количество своих полезных веществ.

- − Помните! Разделочные доски для мяса и для сырых и вареных овощей должны быть отдельные. Не режьте все на одной доске.